近期，老闆電器啟動了新品發布會，我記得之前還有人問我為什麼老闆和方太不做集成竈，實際上老闆和方太是有做集成竈的。現在老闆電器不僅自己的主品牌在推集成竈，旗下的子品牌名氣電器，控股的金帝集成竈都在做！

一、集成竈現狀

其實這個問題也不足為奇，原因很簡單，早年的老闆和方太都是以油煙機作為主打産品，為了迎合市場，随着市場上集成的呼聲越來越高，推出了“集成烹饪中心”這一概念并付諸實現。

“集成烹饪中心”與集成竈極其的相似，都是由煙機、竈具、蒸烤一體機/消毒櫃組成的，隻不過一個是集成一體，一個是分體式的。

作為廚房電器，不管是選用集成竈還是分體式的集成烹饪中心都隻會二選一，再加上集成竈是近幾年才興起的廚房電器，一開始，大家對集成竈的認知度并不高，市場教育不夠，而且集成竈的技術難度更加的大，老闆方太又一直以煙竈機作為營銷戰略，和集成竈是存在一定的銷售競争問題，同一品牌下存在重疊關系，内部就會存在銷售競争關系，并不利于産品的銷售，所以早幾年老闆和方太等傳統的大牌廠商并不願意放棄廚房傳統三件套的市場。

但随着這兩年來集成竈的發展，不管是市場教育還是大家對集成竈的認可度，都有了一個質的飛躍，已經有越來越多的消費者選擇并使用集成竈，傳統的大家電品牌現在又怎麼可能放過這杯羹

這不，在今年的3月，老闆全新一代高性能集成竈-耀世高調問世，也就預示着正式進軍集成竈市場

從奧維雲網公布的數據顯示2022年1-2月，在廚衛、冰洗、黑電、小家電等多個市場領域全渠道零售額下滑前提下，集成竈逆勢增長25.9%，由此可見集成竈行業有着巨大的發展潛力

二、集成竈和集成烹饪中心有什麼不同？

1. 排煙不同

與傳統煙機類似，不管是方太還是老闆亦或是其它品牌的集成烹饪中心采用的都是頂吸上排煙或者側吸上排煙。即便是經過改良，但吸煙口和竈台的距離還是比集成竈來得遠。如果不是在密閉的空間内，油煙很容易受到外界的幹擾，被吹散，這就大大降低了淨煙率

而集成竈采用的的是下排煙，吸煙口與竈台的距離近，油煙的上升的過程中還沒來得及反應，就已經被快速地吸走，提高了淨煙率

2. 組合形态不同

集成烹饪中心采用的是煙機和竈具的獨立式設計，這種分體式設計的好處就是款式樣式多，可以根據需求，裝修風格等自由搭配，如可以選擇煙機 竈蒸烹饪機，也可以選擇煙機 蒸烤套裝等

集成竈以一體化設計出衆，集成了煙機、竈具、蒸烤箱/消毒櫃幾大模塊于一體，更加的節省空間，但有一點不太好的就是目前市面上的集成竈造型其實都是大差不差的，款式相對來說比較少

3. 安裝方式不同

分體式設計的集成烹饪中心安裝方式比較多元化，除了可以将煙機嵌入在櫥櫃當中，還可以獨立安裝，不浪費做櫥櫃的錢，但不嵌入的話有的比較影響廚房的整體美觀度。

而集成竈的安裝相對于分體竈可能會稍微麻煩一點，但目前來說集成竈品牌已經相對成熟，大品牌都可以提供優質的售前售後服務，而且集成竈的安裝是不需要考慮吊櫃的

三、集成竈與分體竈的優劣勢

1. 吸油煙能力

分體竈竈大多是頂吸上排煙機和側吸上排煙機，煙道口和排煙管一般都嵌入在吊櫃裡，所以油煙管道流通距離會比較長，且吸煙口和竈台的距離也比較遠（60-80CM），即便是在門窗緊閉的情況下，油煙在上升的過程中還是容易擴散到其他地方，淨煙率僅為為80%-85%左右

而集成竈的吸油口和竈台之間的距離短有，擁有黃金控煙區，淨煙率得到大幅度的提高，在吸油煙這塊，集成竈是遠勝于分體竈的

2. 空間利用率

分體竈大多采用嵌入上方櫥櫃的方式，在廚房規劃的時候需要特定留出一面牆體出來，加大了廚房的空間壓力，而且占據上櫥櫃的空間，降低了空間的使用率。

集成竈采用側吸下排煙，不需要考慮頂櫃的空間問題，節省了上方櫥櫃的空間，原來底部櫥櫃的位置巧妙的融入了電機和燃氣竈、蒸烤一體機/微蒸烤/消毒櫃集成一體，實現各項功能的最大化，将空間利用發揮到了極緻

3. 清潔

分體煙竈機淨煙率比集成竈低，廚房總是油膩膩的，對于廚房台面一些犄角旮旯來說很難清洗到位。市面上的分體竈的油煙機長時間要是沒有進行拆機清理，油煙機會積累大量的油污。分體竈還有一個問題是迄今為止讓我這個升高最難受的點，就是“碰頭”問題，“碰頭”除了受點“皮肉之苦”就是最煩人的滴油，頭發一不小心弄上，簡直就是“火山爆發”，要知道長頭發女生要是不出門可是可以一個禮拜不洗頭的。

集成竈的油煙機剛好完美避開了這個缺陷，不存在“碰頭”這一隐患，而且現在市面上的集成竈都有自清潔功能，一鍵即可開啟自清潔，清潔更加的便利

其實不難看出集成竈的優勢是要大于分體竈的，但是這種東西見仁見智，有個點在這裡是必須要提的，分體竈的技術難關不及集成竈，市場成熟，機器性能完備，反觀集成竈市場，還是存在技術難關

四、市場上集成竈的不足之處

目前，市面上的蒸烤集成竈不管是專業品牌，還是億田、森歌這種，在集成竈行業已經沉澱多年的企業，在蒸烤技術難關面前還是存在着很多不足之處。

1. 蒸烤技術

縱觀整個蒸烤類集成竈，不難發現其蒸烤技術還是停滞上一代，如：蒸烤部分最重要的功能之一，蒸功能。

市場上大多數蒸烤一體集成竈的蒸汽發生裝置還是沿用着上一代的技術煮水式蒸發盤，也叫内盤式蒸發器

工作原理是：蒸發盤内有個出水口，水通過管道流入蒸發盤中，蒸發盤底部有加熱管，加熱管通過釋放熱量，水吸收熱量使其沸騰，從而産生大量的蒸汽

為了加速蒸汽的産生，蒸發盤并不是做得很深，原因很簡單，蒸發盤裝的水多，需要加熱的時間就越長，所以反而是會加大受熱面積，這就存在一個問題，沸騰的水很容易溢出蒸發盤，導緻腔體底部積水較多

蒸騰式的蒸汽的導水口落座于腔體底部，要是食物不小心掉落，堵塞了出水口，這種事故已發生，并不是自己就可以手動清除，而是需要專業的師傅上門維修，加大的機器故障的可能性

從上圖可以看出蒸騰式蒸發器所産生的蒸汽一下子從底部大量噴湧而出，整個蒸汽都會相對集中，蒸汽量不可控且不均勻，蒸汽量過大實際上會對食物的口感有所影響，特别是像蒸包子，蒸地瓜等

一定會有人問，既然這種蒸發器缺點那麼多，為什麼這些品牌不把他直接叠代掉，在說這個問題之前我們來看一下現在最新的技術，直噴式蒸發器

這種蒸發器最開始是被廣泛應用于嵌入式蒸烤一體機，目前能夠掌握這門技術的是以蒸烤專家著稱的凱度品牌為代表。集成竈行業以目前出現在市場上的産品來看，很少有集成竈品牌能将這一技術運用于集成竈。

說到這就讓我聯想到了凱度的雙熱風技術，目前蒸烤一體集成竈來說的烤功能，大家都保持在一個水準，該有的發熱管和風機的配置，都是大差不差，差異化不明顯，無非就是發熱管的多與少，形态的區别，M型發熱管，一字型發熱管這些。

蒸烤集成竈要是有品牌能将最新的蒸烤一體機的技術，通通運用到蒸烤一體集成竈上面，相信一定能迎來強烈的反響

看到這，一定會有人問，那是不是說明現在的蒸烤集成竈産品其實還是不夠成熟，這個大廚電機器是不是不值得買？

我的答案是非也，現在市面上的集成竈其實相對于早年來說，已經很成熟了，上面的觀點主要是我個人對于這個蒸烤集成竈品類的思考。縱觀中國現代的住房布局，大多普通家庭廚房面積會比較偏小，我認為蒸烤一體集成竈還是值得直接入手的，無論是在功能上還是在空間利用上，它都能完美的替代分體竈成為廚房的佼佼者

2. 蒸烤一體集成竈推薦

集成竈作為廚房的大家電，且使用壽命比較長，一定不能随便入手小而雜的品牌，畢竟這種大家電在使用過程中難免需要保養貨維修的地方，，所以在選購的時候還是需要選一些比較有保障，具備一定品牌實力的企業

目前中國品牌集成竈做得比較好的有：億田、火星人、凱度、美大、森歌、奧田，這些都是公認的十大品牌

美大，中國集成竈行業的開創者，掌握核心技術和工藝，在全國各地設立營銷網點，市場占有率比集成竈較高，綜合實力比較強，在集成竈業界居于地位比較高。

推薦：美大X9ZK

推薦理由：62L大容量蒸烤箱，集成能滿足一家的使用需求，1度溫度精準控溫，4.2W的火力滿足日常做飯需求。

凱度，高端廚房電器的國家高新技術企業，是蒸烤領域的專家，擁有國内最先進的蒸烤技術，直噴式蒸汽和雙熱風技術領先于行業水平，近百項重要國家專利，在業内一直處于領頭羊的地位，企業實力雄厚

推薦：凱度G1E

推薦理由：5.0W的大火力，真正的猛火爆炒而且是一級能效更節能。直噴式蒸烤能夠滿足多樣化的蒸烤需求，而且有智能一鍵除垢，保證蒸發器的衛生。這款最大的亮點就是雙熱風的配置，目前市場上還沒有幾個企業可以做到雙熱風，雙熱風的配置不僅讓烘烤更加的均勻，而且可以加快烘烤的效率。80L大容量一次性可以完成多到菜品的制作。

名氣，老闆電器下專注集成竈的品牌

推薦：名氣FZ12A

推薦理由：性價比高，老闆旗下的品牌，品牌力強，品控好在這個價位中油煙處理功能最強，高達20m3/min的煙機排風，能夠迅速抽離油污，接近99%的除，油率讓廚房不再被油污污染，蒸箱外置有防輻射玻璃，時刻保衛健康，在蒸箱中，設計雙管大功率加熱盤，加熱面積大

億田：億田在集成竈行業已經深耕多年，是一家集專業研發、生産、銷售、服務為一體的高端廚房電器制造專家

推薦：億田DK5Z

推薦理由：18m3/min的排風量基本滿足了大部分用戶的使用需求，5KW大火力，大火爆炒小火慢炖都沒問題，66L的容量可以滿足一家大小的使用需求，性價比還是比較高的

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