正宗原味鹵牛肉的做法-tft每日頭條

正宗原味鹵牛肉的做法

美食更新时间:2025-01-01 17:04:51

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）1

要說經典的下酒菜或涼菜拼盤裡，必然有五香鹵牛肉。我吃過的醬牛肉裡南北方還有着明顯的差異，南方的醬牛肉是硬而不散有嚼勁，北方的則喜歡鹵到軟嫩酥爛、一口咬下去不塞牙，香而不柴～鹵牛肉好吃的另一個關鍵就是最好選用腱子肉，尤其喜歡将牛肉和牛筋一起咬起來的感覺，牛肉香而不膩、牛筋又有點Q彈～

By 朵拉媽咪呀

用料

牛腱肉 500g
其他想要鹵的菜根據個人口味
老抽 1勺
大蔥 1根
姜 5片
幹辣椒,花椒根據個人口味放（可不放）
八角 5個
味達美老抽 1勺
味達美初榨生抽 1勺
味達美蚝油 1勺
冰糖 3顆
家樂潮汕鹵水汁 80克
鹽适量
花椒 20粒左右

做法步驟

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）2

1、準備一塊上好的牛腱子（大概2斤），用清水浸泡3小時左右；（要經常換水哦）

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）3

2、将牛肉切成您需要的大小，冷水下鍋，倒入料酒，水燒開後再多煮2分鐘；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）4

3、趁焯牛肉的時間，将調料準備好：1包家樂的潮汕鹵水汁、蔥2段、姜5片、八角5個（孕婦介意也可以不放或少放、）、香葉2片、辣椒1個、陳皮1塊、冰糖5塊；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）5

4、将焯好水的牛肉撈出備用，并用溫水沖洗幹淨；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）6

5、食材就全部處理好了！

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）7

6、将之前焯好的牛肉、調料倒入純淨水中，水要沒過食材（水量主要取決于您用什麼鍋炖，鐵鍋費水要多加，我用電飯煲就沒過食材就可以了）

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）8

7、倒入一包家樂潮汕鹵水汁、然後依次倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）9

8、将所有食材攪拌均勻，然後倒入電飯煲中；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）10

9、電飯煲設置煲湯環節，大概1.5小時左右，撒入适量鹽、急需炖煮半小時；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）11

10、牛肉炖好後，倒入鐵鍋大火收汁；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）12

11、剛剛做好的牛肉、軟嫩可口；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）13

12、搭配上個油醋汁會越嚼越香；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）14

13、調個油醋汁：可以放蒜泥、陳醋、蚝油、生抽、香油，如果喜歡可以加點蔥花和香菜，我忘買香蔥和香菜了就沒放；

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）15

14、放涼了後當作下酒菜或小涼菜，都是不錯的選擇！

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）16

15、成品圖

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）17

16、成品圖

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）18

17、成品圖

正宗原味鹵牛肉的做法（好吃的五香鹵牛肉）19

18、成品圖

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