四川，我們的蜀國，與重慶相鄰，其山地最多，丘陵為第二。四川的人口比較多，氣候宜人，适合居住，也适合遊玩。說到玩那就離不開吃，獨具四川特産特色的食品非常得多，每次去四川遊玩都要好好的吃一番，今天小編就給大家好好的普及一下四川特産特色。

四川農家自制臘肉

說到臘肉，相信很多人都會想到四川人腌制臘肉的方法和味道，既然四川人腌制出來的臘肉那麼好吃，肯定跟他們用到的方法是密不可分的。

四川人在腌制臘肉的時候，除了往裡面添加食用鹽之外，有兩樣東西才是關鍵，否則口感特别差勁，而且很難保存起來，腌制出來非常可口的臘肉，無論是自己在家吃，還是來客人的時候用來招待朋友，都是很受歡迎的。今天跟大家分享的就是四川人腌制臘肉的方法，學會受用一生。

四川農家自制紅油辣椒

辣椒油對我們而言似乎是萬能的，拌涼菜、拌面條、拌泡菜，甚至還隔三差五地拿來拌飯，小時候總覺得用辣椒油拌的飯是最解饞的。

對于制作辣椒油，我問過很多身邊的朋友，即便在四川這樣家家必備辣椒油的地方，大家的制作方法都略有不同。而我們家一直比較喜歡原汁原味的辣椒油，不喜歡放香料，而會加一點它，做出來的辣椒油色澤紅亮，香而不膩。

四川成都特産麻辣兔頭

提起吃麻辣兔頭,人們首先想到的就是四川成都,作為成都的特色美味,麻辣兔頭自問世以來就成了無辣不歡的成都人最愛的美食。而這道美食在成都衆多麻辣味的東西裡之所以能拔得頭籌,這還多虧了雙流老媽兔頭的“爆款麻辣兔頭”。

在三十來年的傳承中,雙流老媽兔頭不斷的創新和改良,其麻辣兔頭的靈魂就在于辣而不燥,香而不膩,肉質軟硬适中,一口咬下去,既有紅油的留香,又有肉汁的鮮美。即使嘴唇已經辣到不聽使喚了,腹中卻沒有任何辣和燥的感覺,總的來說“越吃越香”就是雙流老媽兔頭爆款麻辣兔頭的最大特點。

四川不知火醜橘

在衆多高顔值的水果中，有一種柑橘脫穎而出，凸起的短頸、“坑坑窪窪”的臉蛋，以醜著名，但卻有着100%爆汁美味的驚豔口感，更因“吃多不上火”的特質被無數人追捧，它就是“不知火”醜橘！

它幾乎颠覆了柑橘界的傳統，比橙子更清甜，比橘肉更細膩，而且是柑橘類中少有的寒性水果，多吃不上火，還能清熱化痰、生津止渴。“不知火”雖然長得磕碜，卻憑借“不上火、爆汁、甘甜、少渣”等特點在國内外都很受歡迎，單價也比平常的橙橘要高很多，2000年左右才引入中國，為國内的橙子界帶來了不一樣的口感體驗。

四川正宗紅心猕猴桃

紅心猕猴桃，燦爛的紅心像一顆小太陽，從中間向四周散發着溫暖的光芒。這顆小小的果子，咬上一口，甜蜜汁水迸發口腔，仿佛第一次遇見喜歡的人，整顆心撲通撲通的，從嘴裡到心裡甜得不得了。

紅心猕猴桃富含花青素，因此果心部位紅彤彤的。金燦燦的果肉細膩綿滑，它不僅甜蜜好吃，營養價值也更加可觀——維生素C含量比檸檬還要高出十幾倍。

四川特産枇杷

水果對于人們的身體健康來說影響是非常大的，而這個時期也正是吃枇杷的一個時期。枇杷基本上是在深秋或者是初冬的時候開花，然後在晚春或者是初夏的時候成熟。枇杷可能不如蘋果和梨子那樣常見，但是它的營養價值卻是值得我們注意的，經常吃點枇杷，身體會“感激”你的。

枇杷可以說是藥食兩用的一種水果，不僅可以直接食用，還可以入藥，它含有一定的熱量同時它的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵鈉鉀等多種營養元素也是值得我們注意的。另外，它其中含有的果糖，葡萄糖以及維生素物質也是比較多的。

四川農家自制麻辣香腸

在老家，每年過了冬至，家家都做臘腸，做好後需要陰幹，所以到處可見挂着的一串串臘腸，那是一道漂亮的風景線。四川的臘腸麻辣鮮香，易于保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒。

作為吃辣聞名四川，即使是做臘腸也這麼與衆不同，将鮮香麻辣融入到香腸的制作中，自然就跟廣東臘腸區别開來，也被越來越多的吃貨發現，這個寶藏也藏不住了！

四川雷竹筍

春雷尚未叩響大地，春雨早就如絲映入山巒之間。山腳之下，是茂密的竹林，雨點落在殘敗的落葉上，剛來得及發出“簌簌”的響聲，就已順着葉子間的縫隙，滲入久不見天日的土中，喚醒沉睡一冬的竹筍。

當地的竹筍中，雷竹筍被譽為筍中之王，又稱雷筍，色澤黃亮，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等多種營養元素，經冬忍雪，當陣陣春雷響起，春筍終于肯冒出尖尖，屬于小魚洞人的美食故事也即将拉開序幕。筍是竹子初生的嫩芽，保鮮期極短，有“過夜吃已有隔世感”的說法。

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