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主料:鱿魚1頭,藕1個,胡蘿蔔半1個,辣椒4.5個,生姜适量,大蒜适量,料酒,生抽,胡椒粉,老幹媽各适量。
鱿魚洗的皮處理掉,然後洗幹淨,切絲。
切好的鱿魚開水燙下,燙的時候放生姜料酒去腥,燙好撈出,洗幹淨。
熱鍋冷油,油燒熱,把蔥姜蒜爆炒,加入老幹媽,胡椒粉,倒入鱿魚,藕片胡蘿蔔一起炒(大火翻炒),倒入料酒,差不多7分熟的時候倒入生抽提鮮,鱿魚變深色即可出鍋。
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