什麼是蒸菜?蒸菜是利用水沸後産生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕點,我來為大家科普一下關于什麼是蒸菜?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
什麼是蒸菜
蒸菜是利用水沸後産生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕點。
在菜品烹調中,既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調,使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統稱。
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