阪崎腸杆菌是乳制品中近幾年新發現的一種緻病菌。它是存在自然環境中的一種“條件緻病菌”，已被世界衛生組織和許多國家确定為引起嬰幼兒死亡的重要條件緻病菌。

可導緻任何年齡層人群的疾病，尤其是對早産兒、出生體重輕的嬰兒或免疫受損嬰兒的威脅最大，嚴重者可導緻敗血症、腦膜炎或壞死性小腸結腸炎。阪崎腸杆菌已引起世界多國相關部門的重視。據報道，國外乳業巨頭曾因此被召回。阪崎腸杆菌從此成為世界矚目的焦點。

一、認識阪崎腸杆菌及其對人體的危害

1.阪崎腸杆菌一般隻感染免疫系統較弱的人士，它對公衆健康的影響日漸令人關注。阪崎腸杆菌是一種革蘭氏陰性、不會形成孢子而呈棒狀的細菌，最适宜在攝氏37度至43度之間生長。但阪崎腸杆菌不耐熱，在高于60℃的溫度下就能被殺死。

2.嬰兒(0至12個月)受阪崎腸杆菌感染的個案罕有發生，但因可危害嬰兒的性命而引起多個國家關注。越來越多的報告指出，嬰兒配方奶粉是有關感染個案的傳播媒介。

3.阪崎腸杆菌可緻各年齡組别的人受入侵性感染，但新生兒(出生28天或以下)和不足2個月的嬰兒，尤其是早産、體重不足2.5公斤和免疫力較弱的嬰兒的風險最高。

4.新生兒(尤其是早産嬰兒)胃的酸性較成年人為低，這可能是阪崎腸杆菌可在嬰兒體内生存的一個主要因素。

5.感染阪崎腸杆菌而引起的菌血症或腦膜炎偶有發生，亦曾小規模爆發。雖然嬰兒可在任何年齡出現有關疾病，早産嬰兒較多在新生兒期後出現菌血症，足月嬰兒則較多在新生兒期出現腦膜炎。上述的不同情況，可能與嬰兒在不同時間感染到阪崎腸杆菌而非與嬰兒易受感染的因素有關。

6.阪崎腸杆菌是存在于環境中的一種細菌，常見于生産嬰兒配方奶粉的設施和家居環境中。

7.嬰兒配方奶粉雖然并非無菌産品，但如能正确地沖調和貯存嬰兒配方奶粉，可大大減低受阪崎腸杆菌感染的風險。

二、認識了阪崎腸杆菌及危害後，年輕的媽媽們也不要太驚慌，世界衛生組織(WHO)建議：

1.嬰兒在出生後首6個月，應隻以母乳喂哺，這對嬰兒的成長、發展和健康都是最理想的。如母親因為任何原因而不能以母乳喂哺，在家中或在護理機構照顧嬰兒的人都必須留意，嬰兒配方奶粉并非無菌産品，可能受可導緻嚴重疾病的病原體污染。如欲安全沖調嬰兒配方奶粉，首先必須把喂哺和沖調嬰兒配方奶粉的器具加以清洗和消毒。

2.根據聯合國糧食及農業組織(FAO)與世界衛生組織(WHO)合編的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》，應使用溫度不低于攝氏70度的水來沖調嬰兒配方奶粉，以殺死奶粉中的阪崎腸杆菌(即可使用待涼不超過30分鐘的沸水)。沖調好的奶應冷卻至可喂哺的溫度，然後立即飲用。沖調好的奶若在沖調後兩小時内仍未被飲用就應該倒掉。

3.沖調好的奶若非即時飲用，應立即冷卻，并貯存在攝氏4度或以下的冷櫃内，但貯存時間不宜超過24小時；要在喂哺前才可重新加熱沖調好的奶，加熱時間也不應超過15分鐘。加熱好的奶若在沖調後兩小時内仍未被飲用就應該倒掉。不過，建議在每次喂哺前才沖調新鮮的奶，避免貯存沖調好的奶。不應貯存使用不足攝氏70度的水沖調的奶以供備用。

4.低溫保存的奶瓶可以放在盛有溫水的容器中加熱，要确保水的高度不要超過瓶頂，偶爾搖晃或轉動一下奶瓶，以确保加熱均勻。切勿使用微波爐配制或加熱嬰兒的奶，因為微波爐的熱力不均勻，可能産生“熱點”，燙傷嬰兒口腔。

5.高風險嬰兒若非以母乳喂哺，父母或照顧嬰兒的人應盡可能采用經商業無菌處理的液态配方。

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