​白蝦怎麼做，才能好吃又安全？多媽昨天剛好燒了一盤番茄粉絲蝦，是我家孩子最愛吃的一道家常菜，用的正是冷凍的白蝦，是六月初網購的，一次買了兩大盒，沒剩多少了。

家裡有孩子，蝦總是冰箱囤貨之一，煮個面、蒸個蛋羹、包個餃子或者炒個菜都能搭配上，鮮嫩營養又好吃，我和孩子們都喜歡，想要這蝦好吃又安全，遵守一個原則，就是一定要煮透，其實很多生鮮都是這樣的，煮透了才能安全，有人追求鮮嫩度，蒸煮時間短，但是安全性卻降低了。

番茄粉絲蝦是我家兩個小朋友喜歡吃的一種家常菜，平時會買鮮活的蝦來做，但是因為今年疫情，超市裡的活蝦價格漲了很多，反而是網上的冷凍蝦價格一直沒太大變化，所以今年買冷凍蝦次數也就多了。

來看看我做的番茄粉絲蝦的詳細食譜吧，我還加了一把金針菇，感覺更好吃，建議您做的時候也加些金針菇試試。

【原料】：白蝦20隻、金針菇1把、粉絲1把、秋葵、姜、蒜、番茄沙司、食用油、鹽、生抽醬油、蔥姜料酒；

【食譜制作過程】：

步驟1、大蝦去蝦線，去蝦須和爪子，清洗幹淨；

步驟2：金針菇去根、粉絲提前泡軟後切成小段、姜切片、蒜拍扁；

步驟3：炒鍋上火燒熱，放食用油，先把蒜和姜放鍋裡炒香；

步驟4：倒入一大勺番茄沙司，翻炒起泡；

步驟5：再倒入一碗調味汁，調味汁是用生抽醬油、蔥姜料酒、一點點鹽混合而成的；

步驟6：小火煮至鍋裡湯汁冒泡；

步驟7：再把洗幹淨的金針菇和粉絲放進鍋裡；

步驟8：翻炒均勻，小火煮至湯汁冒泡；

步驟9：把處理好的白蝦放到鍋裡，蝦頭朝中間，圍上一圈，這樣比較好看；

步驟10：倒入一碗溫水；

步驟11：水量剛要沒過白蝦就可以了；蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，保持鍋裡沸騰，焖煮5分鐘左右；

步驟12：打開鍋蓋，湯汁收濃，白蝦顔色變紅，蝦身彎曲，表示蝦煮熟了，中間的粉絲和金針菇也熟透了；

這裡的金針菇和粉絲味道很好，特别下飯，鮮味十足，喜歡的小夥伴可以多放點；

步驟13：另起一鍋燒開水，煮幾個秋葵，開水鍋裡煮2分鐘，因為我家孩子不愛吃香蔥，所以我在這個蝦上裝飾的秋葵，孩子們很喜歡。

把做好的番茄粉絲蝦放到盤子裡，蝦還是頭朝裡擺一圈，再把煮熟的秋葵切成小段，放在中間， 一盤好吃又好看的番茄粉絲蝦就做好了，色澤通紅，很是漂亮。

不管是進口冷凍蝦還是國産鮮活蝦，也不管是什麼樣的做法，隻要煮熟煮透，不吃生的， 在食用上基本都是安全的。另外我們在接觸生鮮食品的包裝後，一定要記得洗手，做好清潔工作。

這盤番茄粉絲蝦你喜歡嗎？喜歡的話也試着做一做吧，大人可以做成香辣味的，如果有孩子，還是這種番茄味的蝦比較受歡迎。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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