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燒烤攤6塊1個，吃得肉痛，在家做好吃不貴，蒸一蒸蘸醬吃，真解饞！

不管在哪，生蚝都是很受歡迎的一種海鮮，我們熟知的無非就是夜間燒烤攤上的蒜蓉加辣椒的美味。

生蚝又叫牡蛎，肉肥滑爽，味道鮮美。它含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等微量元素，不僅味美又營養豐富，有“海底牛奶”的美稱。

我國素有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之說，可見牡蛎的營養價值之高。其中牡蛎的鋅含量，可為食物之首。

秋天多吃它，可以有效提高人體的免疫力，老人和孩子都可以多吃。

在海鮮市場随便一個攤就可以看到有賣生蚝的，生蚝都分為大小等級，南方這一帶最大的也就6到8塊，小的有4塊，生蚝吃法也有很多種，有清蒸生蚝，蒜蓉生蚝，烤生蚝，炒生蚝。

如果是喜歡喝湯，可以将生蚝煮着吃，但是大多數人都喜歡将生蚝蒸着吃，是因為在煮生蚝的過程中，會将它體内的湯汁、營養和美味的物質流失到水中，讓肉質變得不那麼鮮嫩，味道沒有那麼好。

小雨始終無法抗拒生蚝的美味，燒烤攤上一個賣得太貴，于是自己買了生蚝，決定在家來上一頓鮮美的生蚝！

為了确保衛生安全，小雨采取了清蒸的手法。 經過幾分鐘的準備清洗等，生蚝經簡單的制作，再準備點蘸料，原汁原味的保留了其鮮嫩無比的口感。

話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道清蒸生蚝是如何制作的吧。

【所需食材】：

生蚝，蒜，生姜，白砂糖，醬油，雞精，鹽，芥末。

【蒸制方法】：

1、根據自己所需，提前在海鮮市場購入新鮮的适量生蚝回家，盡量選擇殼封閉的生蚝，聞起來有腥臭味的一定不要選。

2、然後把買回來的生蚝用刷子一個個将表面刷洗幹淨，刷生蚝的時候最好戴一個厚一點的手套，不然生蚝殼上很堅硬殼會刺到手哦。

3、将刷好的生蚝清洗幹淨瀝幹水分之後，準備一個盤子，瀝幹水分放入盤中擺放整齊備用。

4、接着準備所需要用的輔料，準備一個生姜洗淨表面的泥土之後，切成生姜絲，再準備兩粒蒜剝開切碎備用，如圖所示模樣即可。

5、取出一口鍋，擦拭幹淨之後，倒入适量的清水，放入蒸屜，将裝有生蚝的盤子放在蒸屜上，将姜絲均勻地放置在生蚝上，可以很好地起到去除腥味的作用，然後開大火蒸煮。

6、在蒸生蚝的過程中，準備蘸料，首先準備一個小蘸料碟，将切好的蒜末放入碟子裡，再放入适量的雞精，鹽和白砂糖進行調味。

7、接着再放入适量的醬油，豐富口感，并适當地将調料攪拌均勻。

8、如果喜歡芥末的話可以再适量的加入一些芥末，在口感上，層次會更上一層，也可以起到去腥的作用的，受不了芥末味道的話，可以選擇放剁椒。

9、這時候，查看鍋中的生蚝是否清蒸熟了，大概清蒸10分鐘左右即可，可以了的話，即可關乎準備出鍋。

10、最後，将清蒸好的生蚝從鍋中端出，小心地和蘸料一起放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

這樣清蒸生蚝就制作完成了，把每個生蚝的殼打開，逐個蘸上料汁，即可開吃了！蒸的生蚝又鮮又嫩還味美，比燒烤攤還好吃。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：

蒸生蚝時要開鍋上籠蒸，并且生蚝不能蒸太久，否則肉質就不肥美了。

最後小夥伴們，你們說今天這道菜咋樣呢！你饞了嗎？你們喜歡這清蒸生蚝的做法？如果你也有好吃的做法，記得分享給小雨哦！

屏幕前的小夥伴看了今天的文章，如果對做法有疑問或者對文章内容有什麼想法和建議的話，記得在評論區給小雨留言，小雨看到大家的問題都會及時回複大家的，最後别忘了點個贊哦！非常感謝大家關注“小雨美食記”！

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