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可以食用的百合有哪些種

美食更新时间:2025-06-30 09:14:50

說到百合，可能大部分人的印象是鮮花店的百合花。百合是一種美麗優雅的花，許多新人結婚時都會用到百合花，寓意“百年好合”。

其實百合不僅花好看，它的鱗莖還有食用和藥用功能，百合是我國衛生部首批審批通過的藥食同源植物。

目前《中華人民共和國藥典》已經收錄了3 種百合：山丹、百合和卷丹（其入藥部位是幹燥的肉質鱗葉，用于陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸等）。

今天我想給大家介紹的是目前唯一可食用的甜百合：蘭州百合。

可以食用的百合有哪些種（我國唯一可食用的甜百合）1

蘭州百合

蘭州百合是甘肅省蘭州市的特産，最适宜的生長地是蘭州，但是在一些北方地區也可以種植，比如說山西。

蘭州百合鱗莖中主要含有蛋白質、氨基酸、澱粉、維C、果膠、粗纖維、磷脂等營養物質，且脂肪含量較低。

還含有一些活性物質，比如說：多糖，有抗氧化、抗腫瘤、免疫調節和降低血脂的作用。百合皂苷，具有抗腫瘤，抗抑郁的作用。還有秋水仙堿，有止痛抗炎的作用。

所以，蘭州百合是藥食兼用，營養豐富的綠色食品。

可以食用的百合有哪些種（我國唯一可食用的甜百合）2

蘭州百合鱗莖

蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，可以鮮食，可以幹食，口味俱佳。新鮮的百合鱗莖，洗淨就可以吃，既可以清炒，也可以用來煲湯，例如：百合蓮子粥，綠豆百合粥等。有清熱解毒，止咳化痰的作用，百合鱗莖中含有的活性物質多酚，有抗氧化的作用，經常食用還可以美容養顔。

市面上也有很多百合産品，比如百合粉，百合罐頭，百合幹，百合飲料等等。

值得一提的是蘭州百合的花也是可以食用的，将鮮花曬幹制成花茶，泡水喝，可以清火，安神，并且有良好的止咳和鎮靜作用。

目前市面上售的大多都是蘭州百合幹，百合幹的價格因産地的不同會有所差異，比如甘肅省酒泉市敦煌市的蘭州百合幹約75.8元/斤，青海西甯市城東區蘭州百合幹55元/斤。

蘭州百合在我國的核心産地在蘭州市七裡河區南部的二陰山區，種植面積4.7萬畝。

可以食用的百合有哪些種（我國唯一可食用的甜百合）3

開花時的蘭州百合

那麼蘭州百合應該怎樣種植呢？

可以種植鱗莖，一般周徑在10cm以上的鱗莖就能到達商品球的标準了，在3月中下旬，溫度穩定在10°C時即可種植，種植10cm以上的百合鱗莖，當年就可以開花，而且蘭州百合的繁殖能力很強，在9-10月收獲百合時，大的鱗莖會繁殖出許多小鱗莖，可以将小鱗莖采摘，濕藏越冬，第二年春天種植。

蘭州百合喜歡疏松透氣的沙質土壤。要及時澆水，施肥，一般施複合肥，在現蕾和開花時，需要補充氮肥。

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