如果您喜歡我的美食文章，請點擊 “關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！

粢飯團，又稱“糯米包油條”，是一種流行于江南地區的地方小吃，在香港又稱為粢飯。是上海早餐的“四大金剛”之一，一般會配着豆漿享用，一般會有鹹、甜兩種口味。香軟馥郁的糯米飯，包裹住剛炸出來的濃香酥脆的油條。此外，還會根據口味不同，添加肉松、榨菜、火腿、海苔、白糖、芝麻、黃瓜等配料。這種大飯團，飯量大的一般一個就管飽；飯量小的，吃上小半個，一上午都不覺得饑餓。

粢飯團，上海4大早餐之一，這樣做香糯誘人，連吃5天還想吃。這麼經典的早餐，咱們也一定要在家試試。做這款傳統的粢飯團，米飯一定要選用糯米飯，吃起來清香軟糯、淡雅怡人。除了必選的肉松、芝麻、榨菜等配料，這次加用了紫菜，帶着鮮香的大海味道，給這款粢飯團增加了馥郁的海鮮味。也可以根據個人愛好，添加黃瓜、火腿腸等其他個人喜歡的配料。

主料：糯米100克、油條1/2根、肉松15克

配料：幹紫菜3克、熟黑芝麻2克、榨菜3-5克、火腿腸1/2根（可選）、黃瓜10克（可選）

調料：植物油3克

說明：所有标注“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。這個用量是1個粢飯團的用量，請根據家中人數倍增用料。

1、按照糯米100克/人的标準，準備适量白糯米，淘洗幹淨後，用清水浸泡30分鐘。瀝淨水分，倒入一大小合适的不鏽鋼盆内，調入植物油3克，把糯米翻拌均勻。經過少量植物油拌勻後蒸出來的米飯，粒粒分明、色澤潔白，這是一個很實用的烹饪小妙招。糯米的吸水性比普通大米要少，這點要注意。倒入沒過糯米1厘米的水量，涼水上鍋，大火足氣後蒸20分鐘。

2、把蒸好的糯米飯取出，室溫擱置，準備各種配菜。選用現炸的油條半根，從中間縱切一下，這樣方便裹嚴包實。幹紫菜3克，清洗幹淨後，開水煮1分鐘，撈出控水。準備肉松15克、熟黑芝麻2克，根據個人嗜鹹程度，選用榨菜絲3-5克。也可以加用火腿腸絲1/2根（可選）、黃瓜絲10克（可選），總之，根據個人愛好添加。

這裡重點強調一下肉松，是昨晚上新做的肉松，我也剛剛發表了“家庭自制肉松的詳細做法”，感興趣的朋友們可以“關注”我後，去參考一下，自己在家也能做出美味的五香肉松。

3、剪下大小合适的保鮮膜1張，均勻撒上熟黑芝麻2克，把略微擱置的糯米飯平鋪在保鮮膜上面，整形成長方形，長度比油條略長2厘米，方便把油條裹住。糯米飯上面再平鋪一層肉松，約15克。把油條頭尾交叉，擺在糯米飯、肉松中心，兩根油條中間擺上紫菜3克、榨菜絲3-5克。也可以根據個人愛好，再添加火腿腸絲1/2根（可選）、黃瓜絲10克（可選）。

4、借助于保鮮膜，把粢飯團包嚴裹實，大個頭的“粢飯團”就做好了。糯米的香糯、油條的酥脆、肉松的醇厚、紫菜的清鮮、榨菜的鹹冽，融為一體。上海4大早餐之一的粢飯團，這樣做香糯美味，連吃5天吃不夠。

1、糯米比一般大米吸水性低，水量比平時蒸米飯要适量減少。2、油條半根，建議從中間縱切，那樣容易包裹，如果用一根油條，可能不容易包裹嚴實。3、肉松是我自制的五香肉松，感興趣的朋友們可以參考一下我上一篇關于自制肉松的文章。4、除必選的肉松、榨菜、海苔外，還可以根據個人愛好，選用火腿腸絲、黃瓜絲等其他配料。

如果您喜歡我的美食文章，請“關注”我，會有更精彩的美食文章奉獻給您！歡迎您的點評！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!