By 廚房天地

用料

• 牛肉 克
• 日式醬油 2匙羹
• 水 1碗
• 洋蔥 1個
• 味啉 1匙羹
• 木魚粉(又叫堅魚粉) 1茶匙
• 姜 適量片
• 蒜 1瓣
• 鹽 適量
• 日式清酒 1匙羹
• 蜜糖 適量

做法步驟

1、洋蔥切絲，姜蒜磨成溶，準備好日式醬油同味啉，一小包木魚粉，日式清酒用完今次無添加，如果有風味更好

2、肥牛太長切開兩半，放入小許日式醬油同蜜糖拌勻

3、少許油熱油鍋

4、炒至洋蒽少許金黃

5、放入一碗水，放入姜蒜泥，2匙羹日式醬油，1匙羹味啉，有日式清酒可以入1匙羮，一小包木魚粉(沒有木魚粉可以放雞粉，或者買木魚片回來自已打成粉都可以)

6、我這邊超級市場有這種細包裝的木魚粉(又叫堅魚粉)一次剛好一包十分好用

7、煮至洋蔥變透明，放入肥牛

8、煮熟肥牛後關火，一邊試味一邊放鹽

9、煮溫泉蛋，準備白飯5杯水煮滾，關火

10、再放入1杯常溫水，放入雞蛋，蓋上蓋子

11、燜15-17分鐘(視乎雞蛋大小)再把雞蛋拿出來

12、把肥牛擺上，打開一顆溫泉蛋(蛋白熟如豆腐，蛋黃5成熟，剪上小許紫菜，灑上少許熟芝麻)淋上煮肥牛的湯汁，一碗日式牛肉丼飯就完成啦

13、開吃

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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