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冷水蒸跟開水蒸饅頭的區别

美食 更新时间:2025-02-25 14:28:24

冷水蒸跟開水蒸饅頭的區别?冷水蒸饅頭在鍋内加冷水,然後放入饅頭,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,松軟可口,其次對于還沒有充分發酵到位的饅頭,用冷水蒸的時候還可以促進二發,幫助饅頭胚發酵、蓬松 ,今天小編就來聊一聊關于冷水蒸跟開水蒸饅頭的區别?接下來我們就一起去研究一下吧!

冷水蒸跟開水蒸饅頭的區别(冷水蒸跟開水蒸饅頭的區别介紹)1

冷水蒸跟開水蒸饅頭的區别

冷水蒸饅頭。在鍋内加冷水,然後放入饅頭,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,松軟可口,其次對于還沒有充分發酵到位的饅頭,用冷水蒸的時候還可以促進二發,幫助饅頭胚發酵、蓬松。

開水蒸饅頭。熱水蒸饅頭可以會讓食物熱得快一點,但生冷的饅頭突然遇到熱氣,容易表面粘結,雖然外皮一下子就熟了,但裡面容易夾生,而且開水下鍋的饅頭,其酵母如果沒有完全醒發的話,容易被熱蒸汽一下子燙死,饅頭會變硬不好吃。

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