提到健康的食物，大家首先就會想到四個大字：瓜果蔬菜！

　　蔬果的确是對人體健康有一定益處，因為蔬果不單單含有大量的膳食纖維，同時還有人體必需的各種維生素、礦物質、微量元素等。

　　而且，蔬果中的脂肪含量極低，所以它成了減肥人士的首要選擇，更是将蔬果當做了主要食物食用。

　　但實際上，蔬菜水果雖好，說穿了它們也不過是營養較為單一的食物類型，無法提供人體必需的卵磷脂、脂肪和蛋白質等成分。而且，蔬果的攝入量也是有健康标準的：

　　1、從減壓角度

　　著名的雜志《臨床營養》曾經刊登過一篇有關與蔬果攝入的研究，該項研究報告明确指出，人類這攝入一定量的蔬果之後，可以起到給身體減壓的效果。

　　而每天攝入470克的蔬果，壓力水平就會下降10%左右。因此，如果自己平時生活和工作壓力較大，又或者是長期處于高壓狀态下，不妨每天吃一斤左右的果蔬緩解以下；

　　2、從推薦方面

　　既然是科學推薦，就不得不提到著名的《中國居民膳食指南》，根據内容顯示，一個健康的成年人，每天應當攝入250-350克左右的水果，而蔬菜攝入量則是在300-500克之間。

　　但是，這裡需要強調的一點為，果汁無法代替水果，而在蔬菜的攝入量中，綠葉蔬菜至少應當占據50%以上；

　　3、從長壽方面

　　日常生活中，無論是蔬菜或水果，任何一種其實對長壽都是有益處的。

　　而在《循環》雜志上，就曾刊登過一篇來自美國哈佛大學的研究報告，這項研究有10萬志願者參與，同時還對全球190萬人進行了調查研究，綜合分析結果顯示，每天食用240克的蔬菜和160克的水果，可以讓全因死亡風險降低13%左右。

　　不但如此，蔬果能有效降低心腦血管病的死亡風險，對健康長壽有一定的益處。

　　單純從這些數據來看，其實就是在建議大家每天都攝入蔬菜和水果，且蔬菜攝入量至少應當在300克左右，而水果的攝入量則需要維持在200克左右。這裡要強調的是，蔬菜和水果并不能代替主食，它們隻能看做是食物搭配的其中一類而已。

　　就目前臨床掌握的資料來看，一個健康的成年人，需要在一日三餐在都加入蔬菜，特别是應當選擇深綠色的蔬菜。

　　通常，每頓飯大家可以分四大類型，分别就是一份主食、一份肉類、兩份蔬菜。如果是一家三口，那麼每天就需要準備1-15kg的蔬菜，同時将蔬菜合理分配到三餐中。如果按照這一标準看來，那大家每天至少需要攝入4種以上不同類型的蔬菜。

　　最後還要強調的一點是，蔬菜和水果作為健康食物，僅僅隻是三餐中的配角。

　　減肥人士如果每天隻吃果蔬，看似體重下降非常快，但是卻會影響到正常營養供給，久而久之可能會發展為基礎代謝率下降、營養不良、脂肪肝等多種問題。

　　所以，大家真正要做的，不單單是吃果蔬，而是應當合理搭配三餐食物。

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