提到青椒，小夥伴們肯定都不陌生，夏季可是青椒豐收的季節，它口感清脆開胃，營養價值豐富，深受大家的喜愛。但是很多人不能吃辣，又x或者夏季天氣太容易上火，這就使很多人望而卻步。今天呢，就分享給大家一道青椒新的吃法，這樣做出來的青椒不僅辣度小還好吃，我家孩子就特别喜歡吃，每次上桌都能多吃一碗米飯。現在，一起來看看美味的虎皮青椒的做法，簡單的家常小菜，也可以做出不一樣的味道，夏季不要錯過，老少皆宜，做法簡單易學，喜歡的朋友可以動手試一試！
虎皮青椒
By xiaoduo
配料：
青泡椒 250克、蒜 适量、姜 适量、食用油 适量、精鹽 适量、生抽 适量
烹饪步驟：
1.這個青泡椒有點大，所以把它拍扁，切大塊了。
2.辣椒全部切好，裝盤。
3.姜和大蒜切碎。
4.鍋燒熱，倒入适量油，先下姜蒜爆香。然後下青椒塊。
5.不時翻炒，不時用鍋鏟壓一壓，讓油充分将辣椒煎一下，辣椒表面的那層皮煎得略焦起皺，才叫虎皮椒。
6.辣椒煎得差不多了，加少量鹽，适量生抽，翻炒拌勻。焖一兩分鐘使之更入味，不要蓋上。
7.最後裝盤，簡簡單單的一道菜，很下飯的。
烹饪小貼士：
1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。
2、隻要将洗淨的青椒入鍋，幹炒至表皮起皺。加入油後，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。原料便宜，做工簡單。成菜後，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。有疾患者應少食或忌食。
3、青椒含有維生素C、維生素K、辣椒素、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素等營養物質，對增強人的視力、防止夜盲症很有效。
4、中醫認為辣椒素有溫中下氣、散寒除濕的藥用價值。
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