正宗土豆炖牛筋做法-tft每日頭條

正宗土豆炖牛筋做法

美食更新时间:2024-09-09 20:37:49

一用料

牛筋1.5斤黃心土豆2個

香蔥段蔥姜蒜食用堿

鹽雞精白糖番茄醬老抽

花椒八角辣椒桂皮香葉料酒

色拉油

二做法

買回來的的牛筋放入盆中，加入1勺食用堿，倒入适量的溫開水，放入牛筋泡發一晚。

正宗土豆炖牛筋做法（好吃又下飯的土豆燒牛筋做法）1

泡發好的牛筋清洗幹淨後，切成段狀放入壓力鍋中，水開後撇水浮沫，加入蔥姜蒜鹽雞精料酒和其它準備好的香辛料，再來少許老抽調色，蓋好壓力鍋壓制40分鐘。

正宗土豆炖牛筋做法（好吃又下飯的土豆燒牛筋做法）2

土豆去皮切成滾刀塊，清洗幹淨，開火鍋中倒适量色拉油，油溫升到6成熱放入切好的土豆塊，炸到外表稍硬時，改小火炸到外表金黃8成熟時撈瀝幹餘油。

正宗土豆炖牛筋做法（好吃又下飯的土豆燒牛筋做法）3

牛筋壓熟後撈出來撿去香料渣，倒出鍋中熱油，放入蔥姜蒜辣椒番茄醬1勺，煸炒出紅油後烹入1勺料酒，加入1勺清水，再加2勺炖牛筋的湯，再放入牛筋和炸好的土豆塊，加入少許白糖雞精，用老抽調色。（鹽可根據個人口味酌情再加）

正宗土豆炖牛筋做法（好吃又下飯的土豆燒牛筋做法）4

開中火炖到湯汁逐漸變少時，撒入香蔥段，顫翻炒鍋就可以出鍋裝盤了。

正宗土豆炖牛筋做法（好吃又下飯的土豆燒牛筋做法）5

【小提示】要想買到健康好吃的牛筋，一定要去正規市場去買，尤其是現發好的牛筋，商家為了利潤最大化，一般都加入了化學發泡劑或食用膠，來增加牛筋的出數量。

正宗土豆炖牛筋做法（好吃又下飯的土豆燒牛筋做法）6

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