大蒜是我們生活中常見的食材,在我國已有2000多年的曆史,據史料記載:大蒜從漢朝時期就已經傳入我國,既可以食用,也可以藥用,營養價值比較高。
很多人愛吃大蒜,不管是炒菜,還是吃餃子,吃面條,都會就上幾瓣大蒜,味道妙不可言。不喜歡吃大蒜的朋友,卻對大蒜的氣味深惡痛絕,殊不知大蒜就是天然的殺菌劑,被稱為“天然的抗生素”。
我國有很多地方都種植大蒜,但是特别出名的卻不多,經過網友評比,這4個地方榜上有名,看看有你家鄉的嗎?
一,山東金鄉大蒜金鄉大蒜是山東省濟甯市金鄉縣的特産,也是國家地理标志産品,常年種植大蒜約70萬畝,年産量80萬噸,出口到160個國家和地區。
金鄉大蒜出名,也有其獨特之處,金鄉大蒜個頭大,味濃汁鮮,香脆可口,辣味純正,并且還有抗黴變,耐儲存等特點,大蒜含有蛋白質,尼克酸,以及鎂,磷,鐵,鉀等20多種營養成分,深受百姓喜愛
二,河南中牟紫皮蒜河南的紫皮大蒜被譽為“蒜中貴族”,河南中牟又有“蔬菜之鄉”的美稱,有着很好的地理條件,這裡一年四季分明,氣候溫和,日照時間長,為紫皮蒜的生長提供了有利條件。
玉林香蒜是廣西壯族自治區玉林市玉州區的特産,也是國家地理标志産品,玉林香蒜又稱為玉林骨蒜,紫衣大蒜,口味香辣,肉脆多汁,有着獨特的栽培方式。
興平大蒜是陝西省鹹陽市興平市的特産,具有全國農産品地理标志,大蒜種植曆史悠久,産品遠銷日本,韓國等國際市場。
在國内的銷售也非常不錯,興平大蒜的營養豐富,含有蛋白質,氨基酸,維生素C,以及多種微量元素。
下面再給大家分享3道用大蒜為配料做成的家常菜,喜歡自己動手做菜的朋友,有空可以在家裡試一下。
一,【蒜蓉茄子】
1.準備紫茄子一個,先從中間切開,分成兩半,擺入盤中備用。
2.鍋中燒水,放上篦子,開大火把水燒開,水開後放入切好的茄子,開大火連續蒸8分鐘。
3.在這個時間,我們切一些輔料:蒜子幾粒拍扁,切成蒜末,生姜一小塊切成姜末,洋蔥半個切成小粒,杭椒兩個切碎,一起放入盆中備用。
4.時間到了,取出蒸好的茄子,控去裡面的湯汁,用刀尖把茄子内瓤劃開,使茄子便于入味。
5.另起鍋添入少許食用油,油熱後倒入配料炒香,加入蚝油3克,食鹽1克,雞粉1克,白糖1克攪拌化開調料。
6.添入少許清水,煮沸以後,勾入少許水澱粉,使湯汁變得粘稠,再淋入香油3克,簡單翻勻,即可關火起鍋,把湯汁澆在茄子上面,撒上小米椒點綴,美味即成。
1.準備有機花菜一顆,用手掰成小朵洗淨,大蒜幾個拍扁切碎,小米椒幾個切成細圈備用。
2.起鍋燒水,水開後放入洗好的花菜,用勺子翻動十秒鐘後,撈出控幹水分。
3.另起鍋添入少許食用油,放入蒜末爆香,倒入有機花菜翻炒幾下,加入一勺雞精,一勺食鹽,翻炒三十秒後起鍋關火,裝入盤中,美味即成。
1.準備油麥菜一把,洗淨後控去十分,然後切成兩段,放入盤中備用。
2.蒜子一小把拍扁,切成蒜末,青辣椒3個切成段,和蒜蓉放在一起,再放入幾粒紅幹椒,幾粒花椒備用。
3.炒鍋燒熱加入少許食用油,放入蒜末和辣椒花椒爆香,炒出香味以後加入蚝油5克,翻炒化開,先下入油麥菜段翻炒一分鐘,把油麥菜的根部炒熟再下入葉子。
4.大火翻炒30秒以後開始調味:加入少許食鹽,少許雞精,改大火繼續爆炒20秒,出鍋前加入一點芝麻油增香,簡單翻炒均勻即可起鍋裝盤。
好了,今天的菜譜就分享到這裡,您還知道哪裡的大蒜比較出名?可以在評論區分享給大家,感謝您的閱讀,我們下期再見。
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