兒菜又名抱子芥,說起兒菜或許大多數人并不喜歡,因為兒菜有微微的苦味,但是做好了兒菜,是會讓人垂涎的。
兒菜作為一種蔬菜富含鈣、鐵、磷、維生素等,并且所含鈣、磷居各類蔬菜前列,常吃兒菜可以防唇幹,清敗火,去油膩,是較好的保健蔬菜。
初入初冬,正是吃兒菜的絕佳時節,今天就吃一道炝炒兒菜,相信大夥都會愛吃。
菜地裡現采的兒菜,去掉菜葉,隻留菜芽,菜芽取下放菜盆清洗幹淨,晾幹多餘的水份。
新鮮的兒菜是很鮮嫩的,取刀切片,把一個個新鮮的兒菜切成厚度均勻的片,其厚度可以根據自己的吃法切,厚一點也沒有關系。
切好的兒菜放在菜盆中備用,切記無需腌制,不需去除苦味,
準備好幹辣椒及蔥蒜切成小段,然後即可起鍋燒油,待油溫八成熱後放入準備好的佐料下鍋爆香,然後再下切好的兒菜進行翻炒。
炒至菜都開始枯黃時,加入調味品,同時加兩勺辣椒面繼續翻炒一會即可出鍋。
就這樣一道美味,下飯的的炝炒兒菜就好了,簡單方便。
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