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芥菜鹹蛋湯怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-24 12:18:27

芥菜鹹蛋湯怎麼做好吃?材料：芥菜500g、鹹蛋2隻、花生油3湯勺、鹽适量、姜适量、蒜适量，接下來我們就來聊聊關于芥菜鹹蛋湯怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

芥菜鹹蛋湯怎麼做好吃

材料：芥菜500g、鹹蛋2隻、花生油3湯勺、鹽适量、姜适量、蒜适量。

将芥菜洗幹淨，用刀切成一寸的長條狀，加入适量的鹽水浸泡半小時左右，此舉可使芥菜的幹嫩的葉子或者莖不至于因時間關系軟化脫水。

把芥菜撈起晾幹5到10分鐘，将姜和蒜切成塊狀，不宜過大或過小，混合攪拌均勻。起鍋熱油，把姜蒜倒進鍋中爆香，然後移出鍋。

往鍋裡加入适量的水和準備好的長條狀芥菜烹煮（芥菜心先煮三分鐘，再倒進芥菜葉煮兩分鐘）。

烹煮途中，剝鹹蛋，取出蛋黃切小塊，再和蛋清攪拌。然後倒進鍋中與芥菜一起再熬湯5到8分鐘，放入适量的鹽和爆香的姜蒜即可起鍋。

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