“秋季吃4莖，身體根基穩”！“4莖”指的是啥？正當季，比肉還香

秋分過後，白天越來越短，溫度越來越低，氣候也非常幹燥，對人體的影響是非常大的，如果抵抗力比較差，就容易生病，最多發的就是感冒、咳嗽，這都是秋燥造成的。所以進入深秋，一定要多吃些滋陰潤燥、潤肺止咳的食物，更好地緩解秋燥，增強抵抗力。

秋季有很多新鮮的蔬菜和瓜果，營養豐富，含有充足的水分，潤燥效果非常好。比如今天給大家推薦的5種“莖菜”，都是當季蔬菜，記得抓緊吃，比肉還香，别不懂。

“秋季吃4莖，身體根基穩”！“4莖”指的是啥？

1、土豆

土豆有“地下蘋果”之稱，屬于地下莖，營養豐富且全面，價格也便宜，一斤才一兩塊錢，無論炒土豆絲，還是炖土豆塊，或是蒸土豆絲，都特别好吃。

下飯菜——【酸辣土豆絲】

準備土豆、大蔥、蒜瓣、幹辣椒、食鹽、米醋、食用油。

①土豆去皮洗淨，切成土豆絲，用清水淘洗掉表面的澱粉，放進清水裡浸泡，加一勺米醋，防止變色，口感也更爽脆。

②大蔥切片，蒜瓣切片，幹辣椒切段。土豆泡10分鐘撈出瀝幹水分，起鍋燒油，下入蔥片、蒜片爆香，加入一大勺米醋，然後倒入土豆絲，大火猛炒半分鐘。

③土豆絲變透明後，加入适量食鹽、淋入适量清水，繼續翻炒半分鐘。出鍋前沿鍋邊淋入一大勺米醋，翻炒均勻後即可出鍋，保證酸辣脆爽，特别下飯。

2、山藥

山藥也是地下莖，是一種藥食兩用的食材，可以說全身是寶，葉子、山藥豆都可以吃，有健脾養胃、潤肺止咳，增強免疫力的作用。

下飯菜——【木耳炒山藥】

準備木耳、山藥、青椒、胡蘿蔔、蒜苗、芹菜、蔥姜蒜、食鹽、生抽、蚝油、白糖、雞精、食用油、澱粉。

①木耳泡發，山藥（去皮）、青椒、胡蘿蔔洗淨，切菱形片。燒一鍋開水，加入一勺鹽，分别放入食材焯水，木耳、山藥煮30秒，青椒、胡蘿蔔煮1分鐘，撈出後過涼水，瀝幹水分。

②調一碗勾芡的料汁，食鹽 生抽 蚝油 白糖 雞精 澱粉 清水，攪拌均勻。蔥姜蒜切末，芹菜、蒜苗洗淨切段，起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香，倒入木耳、山藥炒半分鐘。

③下入青椒、胡蘿蔔、蒜苗、芹菜，大火翻炒半分鐘，淋入調好的芡汁，翻炒至入味，撒上蔥段即可出鍋。

3、蓮藕

蓮藕是蓮的地下莖，俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，秋天的蓮藕營養豐富，滋陰潤燥的作用，可以益血生肌，女人要多吃。

下飯菜——【酸辣藕丁】

準備蓮藕、香蔥、食用油、食鹽、生抽、香醋、白糖、幹辣椒、花椒、藤椒、蒜瓣。

①蓮藕去皮洗淨，切成小丁。香蔥切段，蒜瓣拍碎，幹辣椒切段，準備一小撮花椒和藤椒。起鍋燒油，下入幹辣椒、花椒、藤椒、蔥蒜炒出香味。

②倒入藕丁，大火快速翻炒半分鐘，加入适量食鹽、生抽、香醋、白糖，淋入适量清水，蓋上鍋蓋焖2分鐘。

③開大火收汁，翻炒均勻後撒上熟白芝麻，即可出鍋。

4、茭白

茭白是常見的水生蔬菜，是菰的地下莖，也叫菰米、茭筍，口感爽脆，含有豐富的氨基酸，可以止渴生津，清熱利尿，含有充足的水分，對緩解秋燥非常有幫助。

下飯菜——【油焖茭白】

準備茭白、食鹽、食用油、白糖、蚝油、香蔥。

①茭白洗幹淨，切滾刀塊。香蔥洗淨，切成蔥花。起鍋燒油，放入茭白塊，小火翻炒，讓茭白煎得顔色焦黃。

②蓋上蓋子，小火焖半分鐘，再翻個面繼續焖半分鐘，直到顔色焦黃後加入一勺白糖，翻炒均勻給茭白上色。

③加入适量食鹽、生抽、蚝油，翻炒均勻後加适量清水焖1分鐘，撒上蔥花即可出鍋。

這4種莖類蔬菜，都是非常好的秋季菜，營養豐富，價格便宜，記得多給家人吃，補身體，強免疫，舒服度秋，為身體紮穩根基。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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