吃罷冬至飯，

一天長一線。

明兒就是二十四節氣中的冬至了，所謂冬雪雪冬小大寒，作為一年裡的倒數第三個節氣，随着冬至的來臨，天氣那陣是越來越冷了。

那麼，北方吃上一份兒熱乎乎的餃子，南方喝上一口暖和和的羊肉湯，在這個冷天就是很舒服的事情啦。

冬至喝羊肉湯是很多地方的飲食習俗，

羊肉湯到底有什麼好處？

是不是所有人都可以食用呢？

對此，小康妹兒采訪了成都市第一人民醫院治未病中心中醫師郜婕，來看看她是怎麼說的吧。

羊肉湯進補作用

郜醫生告訴小康妹兒，羊肉湯有以下六大進補作用。

1、補中氣、補腎氣

2、滋陰養顔，對女性特别好。

3、羊肉所含的蛋白酶物質，有開胃健脾祛濕的作用。

4、羊肉所含的CLA有防癌抗癌作用，特别是對結腸癌、乳腺癌、皮膚癌。

5、雖然羊肉的脂肪量很高，但脂肪熔點在47℃，很高，脂肪不易被人吸收，人吸收的是都是蛋白質和氨基酸等對人體健康有益的物質。

6、很多中老年人喜歡用藥膳包煮羊肉湯，但這種方式不适合所有人群，必須要對症人群才可以，因此如果要用藥膳包煮羊肉，必須在醫生的指導下進行。

雖然，冬至吃羊肉，确實有着進補、暖脾胃的作用，但是不是所有人都适合吃的喲。

羊肉湯不宜人群

郜醫生表示，羊肉湯是溫熱性食物，一般來說，除了肝病患者和小孩不宜多食外，其他人都可以正常食用。

肝病患者：過多食用羊肉湯，會增加肝髒負擔。

小孩：小孩屬于稚陰稚陽的體質，吃多了容易上火。

講完了羊肉湯的好處和不适宜人群，看小康妹兒給大家準備的6種羊肉湯的做法~~明兒就是冬至，食譜在這裡喲！

羊肉湯的6種做法

1、清炖羊肉湯

材料：羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食鹽、食用油适量。

做法：

1、将羊肉洗淨後，鍋中放水，放入羊肉後将羊肉炖熟，撈出放涼後切片備用，炖羊肉湯留 着備用；

2、将紅尖椒洗淨後摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮備用；

3、鍋中下油，放進蒜、姜、蒜瓣炒香，放進羊肉炒勻，淋上生抽，放點鹽炒一分鐘後移入炖鍋中；

4、将炖 羊肉的原湯倒入炖鍋中，大火繼續煮十分鐘，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一點食鹽調味後即可飲用。

2、竹蔗馬蹄煲羊肉湯

材料：竹蔗、馬蹄、羊肉适量。

做法：

1、羊肉洗淨切塊，汆水撈起；

2、竹蔗洗淨切段，八角洗淨；

3、馬蹄削皮洗淨，每個切半；

4、煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嘗。

3、白蘿蔔炖羊肉

材料：白蘿蔔200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒适量。

做法：

1、羊肉化凍後切塊于涼水中去血水，浸泡兩小時左右，需勤換水；

2、處理過的羊肉于涼水中 上鍋煮，火開後關火，将羊肉撈出，沖掉血沫；

3、姜、蒜切片，蔥切段，與花椒、羊肉一起置鍋中煮；

4、白蘿蔔洗淨切成塊，放于鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮到水開，換中 小火一個半小時。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。

4、白菜粉絲羊肉湯

材料：粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花。鹽、雞精（或味精）、白胡椒粉、香油。

做法：

1、粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗淨切成段備用；

2、鍋中放水及兩片生姜燒開後放入泡軟的粉絲燒開後加入白菜；

3、再次煮沸後，加入羊肉片，調入鹽，雞精；

4、煮開後調入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。

5、山藥羊肉湯

材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各适量。

做法：

1、将羊肉切成片、淮山去皮切片、姜洗淨後拍破、蔥洗淨待用；

2、鍋内放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用；

3、山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水适量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸後，撇去浮沫，改小火炖至熟爛。

6、當歸大棗羊肉湯

材料：羊肉、當歸、大棗、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。

做法：

1、羊肉飛水後切成小塊備用，取适量當歸洗淨後備用；

2、将羊肉放入砂鍋，放入當歸、适量清水、姜片、蔥段；

3、加少許料酒和胡椒粉去膻，放進幾顆紅棗；

4、慢火炖3、4個小時以後加入枸杞。再炖15分鐘左右關火，盛出湯趁熱喝即可。

PS：嫌味淡可以加少許鹽，不加也可。

光寫着這篇稿子，小康妹兒都饞的流口水啦！大家還在等啥咧，又美味又健康的羊肉湯，趁着冬至趕緊吃起來！

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