“一日之計在于晨”，早上身體機能剛剛複蘇，是一天中最需要補充營養的時候。很多人因為起得晚趕時間，常常在路上應付了事，甚至忽略早餐，這是很不好的習慣，久而久之可能會出現腸胃問題。

經過一晚上的消耗，身體急需補充能量，如果不吃早餐，一上午都會提不起精神，沒到中午就會餓得難受，中午就容易吃太多，特别是正在減肥的人，不吃早餐可是大忌。因此，對待早餐一定不能馬虎，要吃得營養、美味、全面。

早晨是新陳代謝啟動的時候，吃好早餐才能讓身體快速“動起來”，分享5種營養早餐做法，補充營養活力一整天！

1.和面盆中倒入面粉半斤左右，加入少量食鹽用筷子攪勻，加入适量的清水，邊加邊攪拌，揉成面團，放在一邊松弛10分鐘。

2.小盆裡打入4個雞蛋，用筷子攪散，平底鍋燒熱，倒入少許植物油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋煎熟，在菜闆上用刀切碎，放入盆中。

韭菜切碎和雞蛋放在一起，胡蘿蔔半個切碎，一起放入拌菜盆中，加入蚝油、十三香、香油、植物油，加入植物油，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，拌勻備用。

3.案闆上撒上适量面粉，把面團先搓成長條，再切成均勻的面劑子，然後揉成圓形的面團。在餡料裡面加入少許食鹽調味，電餅铛提前預熱，再把面團擀成圓形的面皮，把餡料包在面皮裡面，做成包子的形狀，用手輕輕按扁備用。

4.電餅铛燒熱後刷上一層食用油，放入做好的面餅，用手按平，再刷上一層食用油，蓋上鍋蓋，大約30秒後翻面。把餡餅煎至一面微黃色時翻面，把餡餅兩面都煎至金黃時，就可以取出食用了。

1.準備提前發好的面團一小塊，擀成長方形的面皮，撒上少許食鹽，用手抹勻。然後澆上适量的芝麻香油，用筷子把香油抹均勻，撒上少許花椒粉和蔥花，再撒上适量的幹面粉。

2.把面餅從一邊卷起來，疊在一起，然後用刀切成均等的面塊。

3.再把兩個面塊疊在一起，用筷子從中間壓一下，從兩端拉開卷起來，做成花卷的形狀。

4.蒸鍋中把水燒開，在篦子上刷上一層食用油，依次放上花卷生胚，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。15分鐘後取出蒸好的蔥花油卷，放入盤中，就可以開吃了。

1.兩個土豆切成薄片，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，取少許香菜切碎，胡蘿蔔半個切沫，火腿腸半根切成沫，一起放入盆中。

2.等土豆蒸熟以後，用勺子碾碎，放入切好的配菜，用手拌勻。盆裡加入食鹽、雞精、十三香、胡椒粉各适量，淋入少許芝麻油，再加入适量面粉、清水，和成硬一些的餡料。

3.電餅檔燒熱，淋入少許食用油，把餡料團成圓球，放入電餅檔裡面，再用手按壓成大小均勻的小餅，蓋上蓋子，焖一分鐘左右。

等煎至一面金黃時，翻面繼續煎制，大約2分鐘左右，煎至兩面金黃色時就可以盛出食用。

1.盆中加入面粉半斤左右，少許食鹽，再加入适量開水，揉成面團放入盆中，醒發五分鐘左右。另外取少許面粉，加入适量植物油，和成面團，做成油酥放在一邊備用。

2.切一些蔥花，往裡打入兩個雞蛋，加入少許食鹽，攪散備用。等面團醒好以後，用手拽成小劑子，用燙好的面團包住油酥，做成面胚，用保鮮膜蓋住，醒發5分鐘。

3.面胚醒發好以後，擀成薄餅。把電餅铛燒熱，淋上少許食用油，攤上薄餅，30秒後翻面煎制，等薄餅中間鼓起大泡，用筷子從中間挑一個洞，倒入打散的雞蛋液。

等到雞蛋液完全凝固，餅的兩面都煎至金黃色時，即可食用。

1.準備4把大米、2把糯米，加入适量清水，洗淨後浸泡30分鐘。皮蛋5個剝去外殼，先一切四半，再切成小塊，生姜一小塊切成姜絲，小蔥一根切成蔥花，放入盆中備用。豬瘦肉一塊，先片成薄片，再改刀切成細絲。

2.接下來腌制肉絲：碗中加入少許食鹽入底味，加入少許白胡椒粉去腥提鮮、料酒去腥，用手抓拌均勻，加入一勺生粉，鎖住肉絲裡面的水分，抓勻以後放在一邊腌制15到30分鐘。

3.把泡好的大米倒入砂鍋中，加入開水，以便更快煮熟大米，煮開以後，放入皮蛋，用勺子翻動幾下，下入姜絲，改小火煮30分鐘，煮粥時不時攪動幾下，避免糊鍋。

4.把大米煮開花以後，下入腌制好的肉絲，一分鐘以後關火，加入食鹽調味，利用餘溫把肉絲燙熟，最後放入蔥花，淋入适量的芝麻香油，美味即成。

“養生之道，莫先于食”，早餐開啟了我們一天的忙碌生活，為我們一天的工作生活注入能量，它的重要性是毋庸置疑的。

雖然在快節奏的城市生活中，每天做這樣豐盛的早餐有些不太現實，但是養成健康的飲食習慣是很有必要的，自己動手做早點也是一種壓力的釋放。

今天的分享就到這裡了，感謝您的閱讀，歡迎在評論區留言，第一名廚期待您的寶貴意見，祝您身體健康、生活愉快!

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