糖醋丸子怎麼做最好吃-tft每日頭條

糖醋丸子怎麼做最好吃

美食更新时间:2024-11-24 14:00:59

今天給大家分享一道小丸子的做法，糖醋口的，很适合喜歡吃酸甜口味菜的同學們。

這次選用的是雞胸肉，另外還加入了胡蘿蔔，這樣的組合，不僅在口感上吃着更有層次，營養也更加豐富，我個人比較喜歡酥脆的口感，所以丸子的操作過程，我選擇了油炸。

當然，這道菜也可以清蒸，把擠好的丸子，放入蒸籠裡，蒸熟之後，蘸番茄汁吃。

兩種雖然都是酸甜，但是口感上卻有很大的差距，大家可以根據自己的喜好，選擇如何操作。

糖醋丸子

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）1

準備食材：

雞胸肉150g 去皮胡蘿蔔1根玉米澱粉15g 蔥花5g 姜末4g 雞蛋1個白糖15g 番茄醬15g

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）2

制作方法：

1、先把胡蘿蔔洗淨用刀剁碎；

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）3

2、雞胸肉洗淨剁成肉餡；

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）4

3、把肉餡和胡蘿蔔裝進碗中打入一顆雞蛋

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）5

4、再放入3g鹽和10ml料酒；

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）6

5、放入2g胡椒粉；

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6、再放入蔥花和姜末；

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）8

7、放玉米澱粉，用筷子焯一個方向攪拌均勻。

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）9

8、炒鍋加油燒熱，用手把調完的肉餡兒，擠成小丸子，逐漸下鍋，炸制金黃色并熟透

撈出控油；

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）10

9、鍋中留底油放入番茄醬；

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）11

10、再放入白糖；

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11、放入10ml米醋，用勺子熬起沫；

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12、放入炸好的丸子翻炒均勻，出鍋盛盤就可以了。

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）14

糖醋丸子怎麼做最好吃（家常糖醋丸子這樣做）15

技術總結：

1、除了雞胸肉，豬肉、牛肉、羊肉都可以做這道菜。

2、胡蘿蔔還可換成其它蔬菜，不如：黃瓜、豆角、西葫蘆等等。

3、用筷子攪拌的時候，一定要朝一個方向攪拌，這樣調出來的餡口感勁道。

4、炸丸子的時候，油溫控制在4成左右下鍋就好，油溫太高，後面的還沒下完，前面下好的可能已經炸糊了。

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