黑米是我國曆史悠久的一種水稻類作物，追溯到2000多年前的西漢時期，就有人在河畔發現了黑米。

從那時開始直到清朝末年，黑米成為了向皇宮進貢的貢米。庚子之變的時候，落荒而逃的慈禧太後在逃難的過程中，依舊對黑米的滋味念念不忘，還下旨進奉。

随着時代的不斷發展，人們的生活條件也越來越好，從最開始簡單的填飽肚子到更加看中飲食的健康搭配，黑米也重新進入人們的視線，也被越來越看中。

很多有身材困擾的朋友和中老年群體都很熱衷于黑米，因為黑米富含豐富的營養物質，屬于粗糧的一種，多吃粗糧對人體的好處也是多多的。

小編作為一個資深吃貨，平時飲食也是無肉不歡，很少吃蔬菜，體型也是越來越圓潤。直到有一天，我終于頓悟了，不能再這樣下去了。

于是我在網上查詢了很多資料，要從飲食方便開始改善，多吃些蔬菜和粗糧可以促進腸道蠕動，于是小編就看中了黑米這種營養非常豐富的粗糧。

可是小編的黑米蒸出來以後太硬了，不僅吃起來口感特别差，而且腸胃也非常不舒服。我就給一位廚師朋友打了電話，請教了這個問題，他教給我三個小技巧。

我嘗試着做了一次，不用加入一粒糖，蒸出來的黑米變得像大米一樣香甜，口感也非常軟糯，對改善體型有很好的幫助。

看到這裡一定有很多朋友很好奇，到底怎麼做才能讓蒸出來的黑米香甜軟糯呢？小編今天就來教教你們：

需要用到的有黑米、大米和不是太粗的玉米碴子，分别是1:2:1的比例。

1. 将黑米倒入碗中，加入清水清洗黑米，在清洗的過程中不要用力搓洗，用手輕輕晃動清洗即可。

這樣的步驟重複2遍以後，将瀝幹水分的黑米倒入溫水中浸泡，溫水的溫度最好達到50度左右。等到水的溫度降低到常溫的時候，找蓋子或者保鮮膜将盛放黑米的碗密封起來，放到冰箱中繼續冷藏浸泡一天。

2. 當黑米浸泡到手指輕輕一撮就能分裂的狀态就是最好的，在黑米充足吸收水分的情況下，才能保證和大米、玉米碴一起蒸熟，這也是讓黑米更加軟糯香甜的關鍵。

3. 将浸泡後的黑米瀝幹水份，和清洗後的大米、玉米碴一起倒入電飯鍋内。加入清水沒過米一指高，想要更加軟糯的可以再多加一點水。

4. 大米選用品質好的東北大米，加入不粗也不細的玉米碴子一起蒸，營養更加豐富，富含更多的膳食纖維，更加促進消化。蒸黑米飯的時候加入這兩樣，也是讓黑米飯更加軟糯香甜的關鍵。

5. 蒸好的黑米飯稍微悶一會再開鍋，這樣黑米飯也會更加軟糯。蒸好的黑米飯如果不能一次吃完，等到放涼以後裝入保鮮袋，放進冰箱冷藏，可以保持一周都很新鮮，也省去了每天蒸飯的麻煩。

想要蒸出香甜軟糯的黑米飯，讓黑米提前泡足水是非常重要的，在其中加入大米和玉米碴也是關鍵。同樣，選擇一款好的黑米也是關鍵。

劣質的黑米大多是用染料染成黑米的顔色，吃多了這種劣質黑米對人體的危害很大。

這是一款不染色、不增香的天然黑米，産自土壤肥沃的東北，素來有“黑珍珠”的美譽，在陽光的沐浴下茁壯生長，吃起來軟糯可口，米粒彈牙。

黑米表面的顔色來自花青素，濃度高的時候花青素會呈現類似黑色的顔色，花青素溶于水以後，黑米蒸煮浸泡的時候就會“掉色”，這些都是正常的現象，大家都可以放心食用！

米粒富有光澤，每一粒黑米都是光亮的紫黑色，圓潤飽滿又誘人，湊近一聞，一股屬于谷物的淡雅清香撲鼻而來，帶給人清新舒服的感受。

蒸煮後的黑米吸足了水分，鼓着“發福的小肚子”，吃起來彈牙，慢慢品味，米粒中滲出絲絲的米粒甜味，小編就是幹吃都能吃上一大碗。

黑米除了蒸煮以外，還可以煮粥，做成飯團、沙拉，或是搭配芒果、西米露一起做成甜品，吃法非常的多種多樣，想怎麼吃就怎麼吃！

無論在什麼時候都不能忽視自己的身體狀态，多吃黑米、玉米碴等粗糧對身體也是很有好處的。在封建王朝中作為貢米的黑米，其營養價值也被越來越多的人看到，走上更多人的餐桌。

你們還有什麼關于蒸黑米的技巧嗎？可以在評論區留言，大家一起讨論！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!