正宗的家常小炒茄子-tft每日頭條

正宗的家常小炒茄子

美食更新时间:2025-01-19 23:27:20

大家好，我是第一美食阿飛，關注我們會有更多的美食供你們參考，給生活添點味道。

小炒茄子是一道家常菜肴，食材簡單易操作，美味又豐富，超級下飯。

喜歡美食的朋友們趕快和我們一起學習一下吧！下面開始操作：

正宗的家常小炒茄子（大廚分享小炒茄子）1

準備食材：兩根紫茄子、澱粉、大蒜、大蔥、青紅椒

準備材料：白糖、食用鹽、味精、胡椒粉、雞粉、陳醋、生抽、豆瓣醬

1.首先我們準備兩根紫茄子把外皮削幹淨，先切成段再切成茄子條，切好以後放入盆中，淋入白醋拌勻防止氧化變黑，再抓入适量的澱粉讓茄子條均勻裹滿澱粉，這樣炸的時候不容易被吸收炸出來也更加香酥，大蒜拍扁切成末，再把大蔥切成蔥花放在一起，再切一點青紅椒條用來搭配顔色。

正宗的家常小炒茄子（大廚分享小炒茄子）2

2.下面我們把茄子炸一下，鍋内多放入一些油，油溫六成熱時放入茄條，高油溫炸茄子能使表面的澱粉快速定型，防止吸入太多的油脂，茄條定型以後把粘在一起的打散，然後撈出控油，接着把油溫升高至七成熱時，倒入茄條快速複炸20秒鐘，複炸不僅能使茄條更加的香酥，還能逼出多餘的油脂吃起來不油膩，茄條炸酥炸至表面金黃之後倒出控油備用。

正宗的家常小炒茄子（大廚分享小炒茄子）3

3.鍋内加底油放入蔥蒜末爆香，加入豆瓣醬炒香炒出紅油，倒入青紅椒條沿着鍋邊淋入一勺清水，加入白糖、食鹽、味精、胡椒粉、雞粉、陳醋、生抽，整道菜呈現出來的是魚香口味，糖和醋都可以稍微多一點，調料攪拌均勻化開再芶一點水澱粉把湯汁收濃，倒入茄子快速地颠鍋翻勻，趁着茄子還焦酥，還沒有塌架時立即出鍋，外焦裡軟的小炒茄子還帶着回甜的口感，下飯是一絕。

正宗的家常小炒茄子（大廚分享小炒茄子）4

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食生蚝蒸了會不會開口
生蚝蒸了會不會開口?一般會開口一般帶殼的生蚝在蒸之前它的殼都是呈緊閉狀态,而在蒸的過程中,由于高溫的刺激,生蚝呼吸的需要,它會慢慢将殼張開,在蒸熟後由于肌肉組織的變性,無法控制它正常閉合,因此一般來說,生蚝蒸熟了之後是會開口的當然也會有極個... 2022-06-09
美食清炖牛排怎麼做
清炖牛排怎麼做?主料：牛排500克輔料：白蘿蔔60克、香葉5棵、生姜2個、香果鹵料2個、蔥頭3個、料酒2勺、八角5個、鹽1匙，我來為大家講解一下關于清炖牛排怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!清炖牛排怎麼做主料：牛排500克。輔料：白蘿蔔60克... 2022-06-06
美食正宗的肉夾馍的做法和配方
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！肉夾馍作為小吃界的“靈魂人物”，有人的地方必有它的身影，大老遠就能聞見那誘人的香味，肥瘦相間的肉塊、和清脆解膩的青椒粒相互交織，入口香濃、鹵汁四溢，随後是餅中麥芽糖的香甜，一回吃... 2022-11-12
美食死螃蟹根本就不能吃
秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。每年的秋天都是螃蟹最為肥美的時候。很多人聽到“大閘蟹”這個詞，就已經垂涎三尺了。但大家買螃蟹、煮螃蟹的時候一定要注意了，都得挑鮮活的才行，烹饪之前就已經死掉的螃蟹，一定要謹慎吃才行。因為死了的螃蟹不僅味道不好... 2022-11-15
美食電高壓鍋做蛋糕的方法
電高壓鍋做蛋糕的方法?用料：雞蛋5隻、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄幹适量，我來為大家科普一下關于電高壓鍋做蛋糕的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!電高壓鍋做蛋糕的方法用料：雞蛋5隻、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯... 2022-07-01
美食蔬菜肉絲面如何做
蔬菜肉絲面如何做?鍋裡放入食用油燒肉，放入切好的豬肉，我來為大家科普一下關于蔬菜肉絲面如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蔬菜肉絲面如何做鍋裡放入食用油燒肉，放入切好的豬肉。翻炒，放入半勺老抽翻炒。加入水，再加入鹽，煮開。放入幹... 2022-06-12
美食荞麥面粉怎麼做面包好吃又簡單
不用發面的小米面面包，新手也會做，好吃又美味，超香每當小編路過面包房的時候，聞到裡面濃濃的奶香和誘人的暖色燈光，都會不自覺地被那些香氣四溢的面包所吸引。但大家都知道面包的做法十分困難，不僅要發酵揉面，而且每一步都有精準的手法和時間。但今天小... 2022-12-01
美食肉夾馍怎麼做好吃又簡單
大家好，我是熠小廚。提起肉夾馍這道美食來，大家都知道是陝西著名的小吃之一，可以說是家喻戶曉，大人小孩都愛吃。在我沒有吃過正宗的肉夾馍之前，平日裡，也是非常喜歡吃這種餅、馍夾肉的食品，如這個燒餅夾肉，馕包肉，大餅卷豬頭肉等，還有就是外賣的肉夾... 2022-11-12
美食百合幹怎麼做才好吃
百合幹怎麼做才好吃?紅棗用清水浸泡十分鐘左右，然後洗淨表面的灰塵，現在小編就來說說關于百合幹怎麼做才好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!百合幹怎麼做才好吃紅棗用清水浸泡十分鐘左右，然後洗淨表面的灰塵。幹百合用清水浸泡20分鐘左右... 2022-06-15
美食椰棗核怎麼吃
椰棗核怎麼吃?磨粉大棗核心能量可以研磨成粉末供人們食用研磨後，可以在溫開水後直接洗滌椰棗粉也可以直接口服，然後喝适量的溫開水另外，可以将适量的日期棕榈粉末粉末混合将人參粉末一起食用，使其保健功能更加優異，可以補充身體，緩解身體虛弱，下面我們... 2022-06-09
美食炭烤乳羊怎麼做比較好吃
炭烤乳羊怎麼做比較好吃?原料：科爾沁大草原乳羊一隻，調料：小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，羅漢果15克，香葉5克，蔥200克，鹽250克，味精100克，面醬30克，我來為大家講解一下關于炭烤乳羊怎麼做比較好吃?跟着小編一... 2022-06-29
美食不粘鍋炒鍋黑了怎麼清洗幹淨
不粘鍋炒鍋黑了怎麼清洗幹淨?不鏽鋼鍋燒糊了後，會有一些焦糊的食物粘附在鍋子上，很難将其取下，我們可以用水浸泡一段時間後，使其軟化後就會很容易取下，現在小編就來說說關于不粘鍋炒鍋黑了怎麼清洗幹淨?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!不粘... 2022-07-11
美食蒜苔炒蝦仁的家常做法
蒜苔炒蝦仁的家常做法?蝦仁去腸洗淨，加三分之一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，鹽适量，一勺澱粉抓勻腌制15分鐘以上，下面我們就來說一說關于蒜苔炒蝦仁的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!蒜苔炒蝦仁的家常做法蝦仁去腸洗淨，加三分之一勺白... 2022-07-09
美食薏仁百合銀耳湯
洗手做羹湯。好像很久都沒有搞點兒什麼湯羹了，直到這鮮百合的到來。忽然想起，日日一杯羹好像也沒再出過什麼新花樣了。銀耳又被冷落了，雖然日日都能看到，卻總是懶得去關照它。而鮮百合卻不可以被冷落。不如就來個百合銀耳湯，配上薏米，同樣被冷落的家夥。... 2022-10-21
美食既簡單又好吃的龍蝦做法
既簡單又好吃的龍蝦做法?在衆多的海鮮食材中，龍蝦是最受歡迎的一種，不僅因為龍蝦的肉質鮮嫩爽口，較之其他的海鮮來說，龍蝦的營養價值也是非常高的從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含... 2022-10-04
美食土豆和豌豆可以放在一起吃嗎
土豆和豌豆可以放在一起吃嗎?豌豆和土豆能一起吃，土豆和豌豆一同食用營養更加豐富，而且非常美味，今天小編就來聊一聊關于土豆和豌豆可以放在一起吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!土豆和豌豆可以放在一起吃嗎豌豆和土豆能一起吃，土豆和豌豆一同食用營... 2022-06-10
美食小米怎麼吃
小米怎麼吃?準備的材料小米洗淨，山藥去皮洗淨切塊放入冷水中浸泡，接下來我們就來聊聊關于小米怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!小米怎麼吃準備的材料。小米洗淨，山藥去皮洗淨切塊放入冷水中浸泡。鍋中加入适量水，放入小米。鍋中水開，下入... 2022-06-05
美食白菜炖肉怎麼做好吃
白菜炖肉怎麼做好吃?原料：大白菜1顆、豬肉500克、蔥1根調料：酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙，下面我們就來聊聊關于白菜炖肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!白菜炖肉怎麼做好吃原料：大白菜1顆、豬肉500克、蔥1根。調... 2022-07-20
美食菇怎麼做好吃
菇怎麼做好吃?菇怎麼做好吃（1）炒雜蘑，今天小編就來說說關于菇怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!菇怎麼做好吃菇怎麼做好吃（1）炒雜蘑蟹味菇、木耳、杏鮑菇、金針菇、花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油。準備好的蘑菇，過水焯一下。蔥姜蒜切沫。鍋... 2022-08-10
美食炒芝麻做法
炒芝麻做法?挑先将買來的生芝麻撿掉大的雜質；，下面我們就來聊聊關于炒芝麻做法?接下來我們就一起去了解一下吧!炒芝麻做法挑先将買來的生芝麻撿掉大的雜質；洗再将芝麻在水盆中攪動，用小于芝麻大小的網勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到... 2022-06-23
美食烤土豆怎麼做好吃
烤土豆怎麼做好吃?土豆洗淨切片，烤盤中墊上烤紙，将土豆片鋪在裡面，接下來我們就來聊聊關于烤土豆怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!烤土豆怎麼做好吃土豆洗淨切片，烤盤中墊上烤紙，将土豆片鋪在裡面。檸檬切片，鋪在土豆上，再放上迷叠... 2022-08-11
美食芒種吃什麼傳統食物
芒種吃什麼傳統食物?芒種節氣吃蛋，不僅能經受“疰夏”考驗，還能帶來生活圓滿芒種節氣有吃蛋的習俗，能預防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀雞蛋，性平，補氣虛，有安神、養心的功能雞蛋是夏季必備的食材類型，而且還可以有補氣血的作用，對于... 2022-06-17
美食美味之坊酸芹菜炒鱿魚
By彭烹烹用料紅辣椒2個青辣椒2個鱿魚1條蒜4瓣姜3片油适量鹽适量做法步驟1、鱿魚切花刀2、備料：蒜切末，姜切片，鱿魚焯水，辣椒切片3、放少許油，爆炒姜蒜，再加入辣椒4、加入鱿魚，翻炒3分鐘左右，再加入鹽調味5、完成✅做菜好吃都有技巧，我的... 2022-11-04
美食奇亞籽是嚼碎還是整個吞
奇亞籽是嚼碎還是整個吞?奇亞籽食用的時候嚼碎和整個吞都可以，今天小編就來聊一聊關于奇亞籽是嚼碎還是整個吞?接下來我們就一起去研究一下吧!奇亞籽是嚼碎還是整個吞奇亞籽食用的時候嚼碎和整個吞都可以。奇亞籽的顆粒比較小，長度隻有1.8mm左右，大... 2022-07-13
美食逍遙鎮胡辣湯之後的侵權門店
在各種各樣的地方美食中，蘭州牛肉拉面、沙縣小吃等名聲在外、幾乎無人不知無人不曉。隻不過與其他美食不同的是，這些名字不僅代表一種美食，同時也屬于注冊商标。這意味着，想要經營蘭州牛肉拉面，需要獲得商标許可使用、品牌授權。從維護小吃質量标準和擴大... 2022-10-22
美食怎樣做可愛的兒童美食
怎樣做可愛的兒童美食?把方包去邊皮半切開兩半在面包裡抹上花生醬或是果醬，我來為大家科普一下關于怎樣做可愛的兒童美食?以下内容希望對你有幫助!怎樣做可愛的兒童美食把方包去邊皮半切開兩半。在面包裡抹上花生醬或是果醬。将面包皮剪成小狗的耳朵。再用... 2022-08-11
美食爆炒五花肉簡單做法竅門
爆炒五花肉簡單做法竅門?食材：五花肉一條、蒜頭2瓣、醬油适量、花生油适量、耗油适量，今天小編就來說說關于爆炒五花肉簡單做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!爆炒五花肉簡單做法竅門食材：五花肉一條、蒜頭2瓣、醬油适量、花生油适量、耗油适量。... 2022-06-19
美食怎麼做牛肉不酸
怎麼做牛肉不酸?将買來的牛肉或牛骨放在清水裡充分浸泡，中間換幾次清水，盡量将牛肉或牛骨中的血水徹底泡出來，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出來了，下面我們就來聊聊關于怎麼做牛肉不酸?接下來我們就一起去了解一下吧!怎麼做牛肉不酸将買來的牛肉或... 2022-06-11
美食蒜苔怎麼泡出來好吃
蒜苔怎麼泡出來好吃?材料：蒜苔取白段，生抽小半碗，鹽1勺，我來為大家講解一下關于蒜苔怎麼泡出來好吃?跟着小編一起來看一看吧!蒜苔怎麼泡出來好吃材料：蒜苔取白段，生抽小半碗，鹽1勺。蒜苔取白段，切成小段，小勺鹽腌一下，去一下辛辣味一瓶生抽，2... 2022-08-03
美食牛肉卷金針菇做法
牛肉卷金針菇做法?材料：牛肉片适量、韓式烤肉醬2勺、鹽少許，我來為大家科普一下關于牛肉卷金針菇做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!牛肉卷金針菇做法材料：牛肉片适量、韓式烤肉醬2勺、鹽少許。輔料：金針菇适量、老抽少許、澱粉少許、食用... 2022-07-05

tft每日頭條

> 美食

> 正宗的家常小炒茄子

正宗的家常小炒茄子

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注