魚肉的口感，吃起來也是特别的鮮美，而且營養價值也是非常豐富的，還有了豐富的蛋白質，而且還有DHA ,這種物質也是被稱作為“腦黃金”。特别是對于生長發育階段的孩子來說，經常吃魚的好處也是非常多的，不僅能夠幫助我們滋補身體，而且還可以促進大腦的發育，老人也是經常說喜歡吃魚的孩子會更聰明。
所以很多家長都會經常買一些魚回家制作成美食給孩子吃魚的做法也是多種多樣的，就比如說我們經常吃到的糖醋魚，紅燒魚，水煮魚等等，不管是哪種烹饪方法，做出來的魚都是特别的好吃，但是現在人們的養生觀念也是變得越來越重視了，所以在制作美食的時候也都喜歡用一些簡單的烹饪方法，畢竟煎炒類的美食油煙也是特别重的，而且經過了高溫之後也會讓營養出現流失，特别是制作魚這種食材也更喜歡采用清蒸的方法來制作，不僅不用擔心破壞營養，而且做出來的口感也是特别的鮮美，最大程度的保留了魚的原汁原味，脂肪含量也是特别低，就算是在減肥期間也可以放心吃。
雖然說清蒸魚的做法非常簡單，但是很多人在制作這道美食的時候也都會遇到一個比較糾結的問題呢，就是不知道是先淋熱油還是要先淋蒸魚豉油呢，可千萬不要小看了這樣的一個小細節，如果弄錯了順序的話，也會直接的影響到我們做出來的美食口感，今天小編就跟大家來聊一下這個話題。做清蒸魚時，先淋蒸魚豉油還是熱油？很多人弄錯，難怪發柴腥味重
清蒸魚
食材：鲈魚，蔥，姜，蒜，蒸魚豉油，料酒，生抽，豬油，菜油，醋。
做法：1、先把我們買回來的鲈魚處理一下，去掉魚鱗魚鰓和魚腸以及魚的内髒和腹部的黑膜放在清水當中沖洗幹淨，然後再用刀在魚背上劃幾道口子，然後我們往魚身上抹上少許的食用鹽料酒，然後再放上一些姜片，大蔥腌制5分鐘，去除腥味。
2、蒸鍋加入适量的清水，我們再往魚肚子裡塞一些新的姜片和大蔥，把魚裝在稍微大一點的盤子裡，淋上少許的豬油塗抹均勻，這樣才能夠讓我們做出來的魚肉更加鮮嫩。然後把魚盤冷水上鍋，大火蒸10分鐘，時間到了之後用筷子能夠輕松的插進鲈魚背的話就代表着魚已經蒸好了。
3、接着把魚盤端出來，到處多餘的湯汁，把魚肚子裡面的文章也拿出來丢掉，再重新在魚身上擺放一些新的姜絲蔥絲。
4、準備一個幹淨的鍋，往裡面加入适量的醬油，如果是一條一斤多的鲈魚，我們準備20毫升醬油和20毫升的蒸魚豉油和一點點的醋，加入少許的開水，煮沸之後淋在魚上面就可以了，然後再燒一些熱菜油或者是其他的油趁熱淋在蔥絲和姜絲上就可以了，這樣我們的清蒸魚就制作完成了。
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