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紅燒海螺肉做法

美食 更新时间:2025-01-11 07:41:39

隻要有大潮退去時,海螺就靜靜的躺在灘塗中,趕海的人們可以盡情的伸手揀拾。平時,則需小船出海,用網打撈。這些海螺,大如拳頭的,一般用來炒螺片,小如半拳的,一般用來清蒸,或直接蘸醋姜汁食用,或涼拌,或紅燒。 其實紅燒并不複雜,隻需将螺剔肉去雜,然後在料汁鍋中打滾入味即可。 海螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養,紅燒海螺肉脆嫩,味道很鮮美。

紅燒海螺肉做法(紅燒海螺做法簡單)1

食材

海螺、鹽、糖、料酒、胡椒粉、醬油、老抽、澱粉、蔥、姜、蒜、辣椒。

做法

1、海螺洗淨,放淡鹽水吐沙1天。

紅燒海螺肉做法(紅燒海螺做法簡單)2

2、放開水焯一下,用牙簽挑出螺肉,用鹽抓幾下洗淨。

紅燒海螺肉做法(紅燒海螺做法簡單)3

3、蔥、姜、蒜洗淨切好。

紅燒海螺肉做法(紅燒海螺做法簡單)4

4、用鹽、糖、料酒、胡椒粉、醬油、老抽、澱粉、水、混合成調味汁。

紅燒海螺肉做法(紅燒海螺做法簡單)5

5、鍋裡油熱,放姜,蒜,辣椒爆香。

紅燒海螺肉做法(紅燒海螺做法簡單)6

6、放下海螺肉快炒,放入調味汁煮3分鐘,汁水變稠時放蔥即可。

紅燒海螺肉做法(紅燒海螺做法簡單)7

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