#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：新鮮韭菜1小把，雞蛋3個，生油、食鹽。

做法：

1.韭菜洗淨切末兒，雞蛋打散（加少許料酒，去腥）。把酒蛋到在韭菜裡，攪拌均勻。

2.冷鍋燒油，油熱後，把韭菜雞蛋倒入鍋裡，慢慢轉動鍋，攤成一個雞蛋餅，再加鹽、加蚝油，待雞蛋凝固，将其切開，大火翻炒。出鍋。

原料：黃辣丁500克、青筍片200克、豆芽100克、青二荊條辣椒圈100克、小米辣丁30克、鮮藤椒20克、姜末10克、蒜末30克、鹽5克、味精5克、雞精10克、胡椒粉2 克、白糖5克、辣鮮露5克、蒸魚豉油15克、香油3克、花椒油5克、藤椒油15克、鮮湯400克、化豬油20克、蔥花、蒜泥、料酒、姜蔥汁、色拉油各适量

制作流程：

1、把黃辣丁逐一宰殺治淨，納盆後加鹽、胡椒粉、料酒和姜蔥汁碼味。另往鍋裡摻入鮮湯，燒開并加鹽調味後，下青筍片和豆芽，焯熟便撈入盤裡打底。

2、淨鍋入色拉油，燒至六成熱時下黃辣丁，稍炸一下便撈起來待用。

3、鍋裡留餘油，先投入姜末和蒜末炒幾下，再下小米辣丁和藤椒炒勻并摻入鮮湯，随後調入鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、蒸魚豉油和辣鮮露，把黃辣丁放進去燒開後，撇去浮沫，加蓋改小火慢煨3分鐘，淋入香油、花椒油和藤椒油便起鍋盛入盤内，撒入蔥花和蒜泥，最後澆上用化豬油炒香的青二荊條辣椒圈，即成。

食材：泡椒，朝天椒，青紅尖椒，姜，蒜苗，雞雜，料酒，醬油，鹽，香油，生抽，油

做法：

1、泡椒、朝天椒，青紅尖椒全部切圈圈，生姜切絲，蒜苗切小粒

2、雞胗切片，放姜絲、料酒、鹽（少量）跟少許香油腌15分鐘

3、鍋熱放油，油熱放雞胗爆炒至七成熟，放泡椒、朝天椒跟蒜苗，翻炒15秒左右

4、加少許生抽和青紅尖椒炒勻，待蒜苗熟了，嘗嘗鹹淡，酌情補充調料，最後用醬油調色，裝盤即可。

食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食鹽、雞精、生抽、蚝油、辣椒醬、大蒜。

做法：

1.将五花豬肉放至冷水鍋内煮至熟。

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。

3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。

4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蚝油和生抽。

5.再放入雞精和老幹媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。

6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材。

7.加入油豆腐，大火燒開後轉小火再炖上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可

食材：虎蝦蝦仁500g、西芹200g、蓮藕1段、辣豆醬1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、蔥姜蒜

做法：

1、熱鍋涼油，爆香蔥絲，姜絲和蒜片，放入蝦仁翻炒，并加入一小勺白酒；

2、西芹和蓮藕分别切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過瀝幹水和西芹一起下鍋翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋。

材料：馬蹄(荸荠)、鮮蝦、黃瓜。

調料：糖(少許)、鹽。

做法：1、鮮蝦去殼去頭(尾巴可以保留)後洗淨擦幹，用少許料酒、鹽和幹澱粉抓勻，腌15分鐘;

2、馬蹄洗淨，削去外皮，切成1、5cm見方的丁，泡在清水中，用之前撈出瀝幹;黃瓜洗淨切丁，可以用少許鹽腌一下，然後洗淨瀝幹;

3、鍋入油，五成熱時倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅後立即盛出;

4、重起鍋入油，稍熱後倒入馬蹄翻炒片刻;

5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒片刻後調入少許白糖和鹽，炒勻後立即關火。

食材：精品五花肉150g；金針菇100g；椒鹽粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉醬1茶匙；生抽1/2茶匙；黃酒2茶匙。

做法：

1、五花肉切薄片，加入烤肉醬，蚝油，生抽，腌制約30分鐘；

2、金針菇洗淨，切去根部，再切成兩段；

3、腌好的五花肉鋪在幹淨的案闆上，整齊放上金針菇

4、表面撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，卷起來，用牙簽固定；

5、烤架鋪油布或錫箔紙，将卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上

6、烤架鋪油布或錫箔紙，将卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上

7、烤制5分鐘後，取出烤架，将金針菇卷翻面，且兩面都适量的撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再繼續烤制，直到烤箱停止工作。

食材

大頭蝦290克、姜片适量、蔥段适量、料酒适量、鹽适量。

做法

1、将大頭蝦去蝦須蝦腳清洗一下，撈出。

2、随後，将清洗好的大頭蝦下入鍋中。

3、接着，放入姜片。

4、然後，加适量的料酒。

5、加适量的鹽。加适量的清水。

6、調味煮開至熟，最後，擱入蔥段，即成。

材料：香菇(幹)10克、白蘿蔔300克、枸杞子5克、姜5克、蔥3克、香菜10克、蚝油、生抽、白糖、食鹽、五香粉各适量

做法：1.香菇用水泡發洗淨；将白蘿蔔洗淨後切成約1厘米見方的塊，香菇切片。

2.炒鍋燒熱倒油，油熱後放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味；放入蘿蔔塊翻炒一會，加醬油繼續炒約半分鐘。

3.入約1/2小碗清水；再放入枸杞，用小火炖至蘿蔔軟爛，剩下少許湯汁。

4.然後加入蚝油、糖、鹽炒勻後大火收汁；起鍋前加入香菜末和味素調味即可

原料：帶魚、植物油、鹽、面包糠、料酒、胡椒粉、雞蛋、面粉

做法：1、把帶魚清洗幹淨，切成大小一樣的塊，瀝幹水分、用料酒、胡椒粉、鹽腌制。

2、把雞蛋打散攪拌均勻， 把帶魚均勻地撒上面粉，把帶魚在雞蛋液裡裹均勻。

3、在均勻地沾上面包糠，輕拍帶魚， 靜止一會這樣炸的時候面包糠不容易脫落。

4、熱鍋涼油，油熱7成下帶魚，炸到帶魚定型（大約2分鐘）撈起瀝油，油溫降至160度左右後，再把帶魚放到油鍋裡複炸4分鐘左右，撈起瀝油即可。

材料： 牛腩 500克、西紅柿 3-4個、蔥 1顆、姜 少許、蒜 三瓣、花椒 10顆、八角 1顆、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、幹紅辣椒 2個

做法：

1.把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水；蔥切段，姜、蒜切片；西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然後切塊或者用手撕碎；

2.把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，撈出瀝幹水分；鍋裡放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香；

3.然後倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻；牛腩變色後，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火炖50分鐘左右；另起鍋炒西紅柿，炒出紅油後，加半碗水燒開後，倒入牛腩鍋中；

4.加入冰糖，鹽調味，繼續炖30分鐘，直到牛腩炖熟。

新鮮河蝦半斤、韭菜一小把、鮮紅椒三隻、鹽适量、生抽少許

1.先将河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反複沖洗幹淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈。

2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用。

3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟着下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就好了。

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