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如何在家做粢飯糕

美食更新时间:2025-02-25 19:45:42

昨天晚飯特意多蒸了些米飯，今早做了粢飯糕，配上一碗紫菜蛋花湯（剛才已經發了做法），輕松就搞定一頓早餐，很有小時候的味道。甜口鹹口都可以，加花椒，小蔥，鹽，白糖，紅糖，紫菜，芝麻，随意得很。需要用到的材料有：剩米飯；調味的有：鹽，小蔥。小蔥家裡沒有啦，就沒放，隻用到了鹽，将就了吧！

如何在家做粢飯糕（剩飯版粢飯糕做早餐）1

做粢飯糕的飯要軟一點，可我喜歡吃硬硬的粒粒分明的米飯，所以剩飯要下鍋加水熱一熱。水不要一次加多，分多次，少量加入，開小火，鏟勻再繼續加水，以鍋底看不見明顯的水為準。

如何在家做粢飯糕（剩飯版粢飯糕做早餐）2

米飯盛進你覺得形狀合适的容器，壓實，壓平，放進冰箱冷藏。我是昨晚準備好，今早做的。記得要鋪一層食品袋，方便取出。米飯一定要壓實，才好切，下鍋也不會散。

如何在家做粢飯糕（剩飯版粢飯糕做早餐）3

取出，切成你覺得合适的形狀和大小。如果沾刀子，可以把刀沖一下水再切。

如何在家做粢飯糕（剩飯版粢飯糕做早餐）4

鍋裡放足油，油溫7成熱的時候下米胚，米胚會沉底或互相粘黏，不要去鏟，因為米胚遇熱會先變軟，鏟了會粘鍋鏟，形狀就沒了。可以輕輕晃動鍋子，等一面煎定型再翻面。我采用的是油炸，因為小時候在街邊吃到的就是油炸的，怕油也可以用煎的，隻是會不好洗鍋，用清水泡久點，鍋子就好洗了。

如何在家做粢飯糕（剩飯版粢飯糕做早餐）5

炸至兩面金黃或你認為滿意的顔色，就可以起鍋控油裝盤了。

如何在家做粢飯糕（剩飯版粢飯糕做早餐）6

外脆内軟，很香的，雖然我隻放了鹽，也沒有蘸别的醬，但真的好香，我們家小先生很是賞臉，吃了蠻多~

如何在家做粢飯糕（剩飯版粢飯糕做早餐）7

甜口鹹口随意配，家有剩飯也不會浪費了，當零食也不錯~關鍵自己做，用油放心不是。喜歡的親，試試吧！

如何在家做粢飯糕（剩飯版粢飯糕做早餐）8

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