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爆炒牛柳的正宗做法

美食 更新时间:2025-02-06 10:07:08

爆炒牛柳的正宗做法?找塊好肉,切絲加雞蛋,花雕和生粉,攪拌上漿最好隔夜拌好,放冰箱裡讓牛肉絲徹底吸飽水份否則,就放上一小時後再動手,接下來我們就來聊聊關于爆炒牛柳的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

爆炒牛柳的正宗做法(爆炒牛柳做法)1

爆炒牛柳的正宗做法

找塊好肉,切絲。加雞蛋,花雕和生粉,攪拌上漿。最好隔夜拌好,放冰箱裡讓牛肉絲徹底吸飽水份。否則,就放上一小時後再動手。

熱油,把肉絲放在漏勺裡,送入油鍋。用筷子打散肉絲,避免結成團。肉絲變色即起,放入空盤。

把油倒出,留下小許,用旺火炒青紅椒絲,略熟時,倒入肉絲,加一點醬油,上色。最後,加入花雕酒,鹽和雞精,翻炒幾下,裝盤。

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