孩子的健康成長需要補充大量的營養，很多家長也為此花了不少心思和精力，今天小編就為大家推薦一種食物，幫助大家解決這種煩惱，這種食物就是雞蛋，雞蛋含有大量蛋白質，鈣質等等，對身體的發育和健康有着巨大作用，而且雞蛋是一種常見的美食，無論是在超市還是菜市場，都可以見到雞蛋的身影，雞蛋的做法也有很多，例如煮雞蛋，雞蛋湯，煎炒雞蛋等等，今天我們将具體介紹韭菜炒雞蛋，清洗好的韭菜切好，與雞蛋一起放入油鍋中煎炒，美味又簡單，下面就為大家詳細地介紹：韭菜和它一起炒，小孩要多吃，促進骨骼發育，比喝牛奶都強！
韭菜煎蛋
By 蕾寶呢
配料：
韭菜 1小把、雞蛋 3顆、玉米澱粉 1小勺
烹饪步驟：
1.韭菜摘掉尾部黃色部分，洗淨切碎；
2.雞蛋磕入碗中，用筷子攪散備用；
3.将韭菜倒入蛋液中，再倒入适量食鹽、胡椒粉、澱粉；
4.再次攪拌均勻；
5.鍋中倒入少許油，油八成熱倒入韭菜蛋液，再用筷子調整均勻，煎制過程中偶爾前後晃動煎鍋，使蛋餅受熱均勻且不粘鍋；
6.一面煎黃後，沿着鍋邊倒入少許油，潤滑蛋餅與鍋後，翻面繼續煎，兩面金黃即可出鍋；
烹饪小貼士：
1.雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所産的卵，其外有一層硬殼，内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2.土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實并無明顯區别。
3.雞蛋為雉科動物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大衆喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。
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