人造反式脂肪在我們日常飲食中很常見，比如我們吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪。這是因為，反式脂肪的保質期比其它天然脂肪的保質期要長。因此，生産商經常使用人造反式脂肪。但和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康并無益處，也不是人體所需要的營養素。

那究竟什麼是反式脂肪？對我們身體有什麼危害？

反式脂肪是什麼

反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪兩種。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在；人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。

人造反式脂肪藏在哪些食物中？

蛋糕、餅幹、面包、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黃派……凡是松軟香甜，口味獨特的含油（植物奶油、人造黃油等）食品，都含有人造反式脂肪酸。

人造反式脂肪危害巨大

讓你發胖

正常情況下，人們多吃油脂之後的确會引起發胖，但按同樣的數量來說，人造反式脂肪酸促進肥胖的“力度”是一般脂肪總體平均效應的7倍。而且也不易消化，容易在腹部積累，從而導緻肥胖。而腹部過于肥胖還會增加糖尿病、高血壓的發病幾率。

引發心血管疾病

人造反式脂肪能升高低密度脂蛋白膽固醇（LDL），低密度脂蛋白膽固醇正是引發血壓升高、動脈硬化等心血管疾病的元兇。

誘發糖尿病

過量攝入人造反式脂肪會導緻腹部肥胖，腹部肥胖會增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。

損害記憶力

過多攝入人造反式脂肪損害記憶力，增加阿爾茲海默症患病率。

影響生育

人造反式脂肪會減少男性荷爾蒙分泌，中斷精子在身體内的生成。

識破人造反式脂肪的僞裝

下次去超市一定要仔細查看食物成分表，看看其中有沒有“反式脂肪”或“trans fat”這個字眼。

根據國家标準的規定，如果每份産品含有0克至少于0.5克的反式脂肪，産品都可以列為“0g反式脂肪”，但這不代表真的沒有，它還有另一個名字——“氫化植物油”！

植物油、植物黃油、植物奶油、植脂末、奶精等都屬于氫化植物油，不要被其名稱迷惑。

注意：配料表中出現“氫化”、“精煉”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼時要提高警惕。

反式脂肪酸含量較多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黃油、葵籽油、蛋糕、調和油、固體湯料、大豆油、威化、派、薯條薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、花生油、比薩、麻花。

為了健康着想，建議大家少吃零食、甜點、炸雞、薯條，少點外賣。忍不住想吃零食的話，建議先看看配料表，少購買含有起酥油、人造奶油、植物黃油、氫化植物油、代可可脂、植脂末等成分的零食。

來源： 吉林12320

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