寒來暑往，秋收冬藏，轉眼又要到萬物“收藏”的季節。經曆酷暑，秋天被認為是最适宜進補的季節，因為秋天最有利于去舊更新，調養生機，隻要稍加滋補，便能收到祛病延年的功效。

中醫講究“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。對秋天，又有特别講究，比如秋天氣候較幹燥，即所謂的“秋燥”，因空氣中缺少水分，人體也缺少水分，故需要補充水分，但喝白開水并不能抵禦秋燥帶來的缺水效應。古人對付秋燥早有良方，比如“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，也就是白天喝點鹽開水，晚上喝點蜂蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生的良方。除此之外，秋天吃什麼才最健康、怎麼做才最養生？今天就一起來聊聊秋日養生的重點。

秋季怎麼吃最健康？

潤燥、養陰、增酸、溫食

天氣逐漸轉涼，很多人開始琢磨“貼秋膘”，其實剛經過今年這種極端酷暑，人的脾胃功能會有所減弱，驟然進補會加重脾胃負擔，因此可以先從有營養、易消化的食物開始，适度“貼秋膘”。

【潤燥】

秋季飲食以潤燥為當務之急。秋天的“燥”從何來？秋在“五行”對應中屬金，在人體五髒六腑對應中為肺。此時自然界陽氣日衰，陰氣日生，雨水漸少，因此，時令主氣為“燥”。燥熱之邪容易損傷人的肺氣，導緻人體内的陰液津氣耗散，出現各種幹燥的症狀，如人體皮膚幹燥皲裂、口鼻幹燥、咽幹、口渴、舌幹少津、大便幹結，嚴重者傷及肺髒就會出現咽喉不适，幹咳少痰或痰中帶血等。

因個人體質不同，解燥需要辯證對待。總體來說：

■第一，應做到飲食清淡，選擇新鮮果蔬，多喝水；

■第二，避免辛辣、油炸、肥膩的食物，蔥、姜、蒜、烈性酒等也應盡量避免；

■第三，選擇潤燥食物，如百合、銀耳、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶等。

【養陰】

中醫認為，春夏養陽，秋冬養陰。秋季适合治療陰虛症，可以多吃一些養陰的食物。

銀耳：富有天然特性膠質，有美容、幫助腸胃蠕動、減少脂肪吸收的功效。但慢性腹瀉者不建議食用。

桃膠：桃膠與皂角米、銀耳搭配烹煮成湯，長期食用具有生津止渴、養顔嫩膚的功效。

其他養陰食物：蜂蜜、蓮子、山藥、紅棗，以及菠菜、黃花菜、無花果、雪梨、蘿蔔等，可常吃以預防秋燥傷陰。中藥比如石斛、枸杞子、西洋參等都有滋陰之功效。

【增酸】

立秋後，就可以适量選擇一些酸的東西以收斂肺氣，養護肝髒（肝五味主酸，以增加肝髒的功能）。飲食上可以多吃葡萄、猕猴桃、山楂、檸檬、蘋果、石榴、葡萄、柚子等酸味水果。這些水果可以起到滋陰潤肺、生津止渴的效果。請注意，血糖高者應少食或禁食葡萄。

【溫食】

初秋時節，仍然是濕熱交蒸，以緻脾胃内虛，而立秋之後，氣候轉涼，人們身體的抵抗力有所下降。俗話說，“秋瓜壞肚”，性味偏寒涼的瓜類水果，特别是西瓜、甜瓜等應盡量少吃，以免傷害身體。為保護脾胃，應多進溫食，節制冷食、冷飲，以免引發腸炎、痢疾等疾病。可以用粳米或糯米煮粥，都有健脾胃、補中氣的功能。不過，糖尿病患者不宜喝粥。

秋季怎麼做最養生？

休息、運動兩不誤

秋天來了，人應當早睡早起，使情志安定平靜，收斂此前向外宣散的神氣，使肺氣保持清肅，使人體能适應秋氣并達到相互平衡。與此同時，也要及時調節情緒，這乃是順應秋氣、養護人體收斂機能的法則。要是收斂機能未得到養護，冬天的閉藏之力則不足，入冬之後就會有飧洩之症，即大便洩瀉清稀，并出現不消化的食物殘渣。

立秋之後，可适當增加運動，增強肺部的能力，最根本的就是全面增強體質，堅持鍛煉身體。步行是最簡便、安全的運動，體質較弱者可以從慢速散步開始，每日步行500-1500米，開始時可用自己習慣的速度走，然後用稍快的速度，适應後再逐漸增加鍛煉的時間和距離。

運動頻率建議保持在每天半小時左右，也可隔天鍛煉一次，每次一小時以上。另外，适當走樓梯、慢跑、太極拳等運動也對肺功能有益。

呼吸功能鍛煉應盡可能在戶外進行，要持之以恒，有規律，這樣才能增進肺功能。另外，呼吸肌的針對性鍛煉可增強呼吸肌肌力和耐力，改善肺功能，加大呼吸幅度，有助于提高肺泡通氣量和血氧飽和度。呼吸肌鍛煉包括腹式呼吸、縮唇呼吸及全身性呼吸體操等。

作者：陳敬賢（作者為上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院中醫科副主任醫師）

圖：視覺中國

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