今天給大家介紹一道幹煸肥腸的做法。
材料:熟肥腸250g,幹蝦片2g,黃飛紅香脆椒10g,線椒10g,蔥姜蒜适量
調料:味精1g,雞精1g,白糖2g,花椒粉2g,花椒粒1g,幹辣椒段3g,孜然粉2g。
制作
1 肥腸拍少許幹澱粉備用。
2 鍋裡燒寬油,油燒五成熱下入蝦片炸至發大酥脆,撈出放在盤底。
3 繼續将拍好澱粉的肥腸下入油鍋炸,炸至酥脆撈出備用。
4 鍋裡留底油50g,依次下入花椒,幹辣椒,線椒,蔥姜蒜炒香。
5 下入炸好的肥腸翻炒。
6 依次下入雞精,味精,白糖,花椒粉,孜然粉,黃飛紅香脆椒翻炒均勻。
7 将炒好的肥腸到在放有蝦片的盤子上,就可以上桌了。
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