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姜餅的做法和配料

美食 更新时间:2024-12-24 11:41:04

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姜餅的做法和配料(姜餅的家常做法)1

姜餅的做法和配料

将除了蛋白和100克糖粉以外的所有材料混合攪拌均勻,每個人的面粉吸水不同,充分攪拌完成後,如果太幹,可以增加一點點蛋液,避免幹裂。過濕則加一點點面粉。總之需要揉成圖中這樣光滑的面團。 将面團用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一小時松弛 将面團從冰箱取出。最好用不粘的案闆和擀杖,如矽膠的,将面團擀成3毫米左右厚度 用模具壓出需要的形狀。最後剩下的邊邊角角的面可以重新揉成面團擀壓利用。 壓好的姜餅人,放在烤盤中,用保鮮膜蓋住松弛15分鐘後放入預熱好的烤箱,180度,上下火,12分鐘 剛取出的姜餅人還是軟的,放涼便脆了 蛋白加入100克糖粉充分攪打,手動攪打就好,不需要打成濕性或幹性發泡。攪打均勻就好 把糖霜分成若幹份,分别加入需要的顔色,給姜餅人塗抹底色 底色幹透後,将糖霜倒入裱花袋,剪小口,進行裝飾。比較費裱花袋哈,一個顔色一個。注意開口不要剪的太大。 烘焙,烤,外國節日,聖誕節,下午茶,甜,餅幹,外國菜,

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