洋蔥搭配羊血一起炒，不腥不膻，吃起來别有一番風味

俗話說，“冬季進補，來年打虎”，冬天是最佳的進補時節，因為天氣寒冷，所以應當多吃一些溫補的食物，但是飲食也要合理搭配，葷素結合，均衡攝入營養才能更加健康，尤其是現在處在特殊時期，要提高自身的免疫能力，才能夠減少疾病的發生。

羊血不僅是一種食材，也是一味中藥材。羊血中4/5都是水分，剩餘的則是多種蛋白質，主要是血紅蛋白，血清蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。中國人有以形補形的說法，羊血具有補血，止血，散瘀，解毒的功效。但是因為羊血有很濃的膻味，所以很多人都敬而遠之了。

其實隻要找對烹饪方法，羊血并不是很膻，今天教大家做一道家常洋蔥炒羊血，将洋蔥和羊血搭配一起炒制，不腥也不膻，吃起來還别有一番風味，羊血和洋蔥都是營養滋補的食材，冬季多吃洋蔥對身體也是非常好的，洋蔥具有殺菌提高免疫能力的多種功效。

這道菜制作起來也比較簡單，新手也可以嘗試下面就來看一下具體的做法。

【菜品】：洋蔥炒羊血

【配料】：羊血兩塊，洋蔥半個，大蒜三粒，青椒一個，姜一小塊，紅椒兩個，蔥一段，生抽兩勺，鹽一勺。

【烹饪步驟】：

1、準備好新鮮的羊血，然後用清水洗幹淨。

2、處理好的羊血切成小塊，裝入盤中備用。

3、再來處理其它食材，大蔥切段，洋蔥切成小塊，大蒜切片，生姜切片，辣椒切絲。

4、鍋裡添加适量水燒開，然後将切好的羊血放入開水中焯水30秒，變色之後立即撈出來，瀝幹水分備用，羊血焯水時間不宜過長，30秒即可。

5、鍋中添加适量食用油，油燒熱之後放入姜片，大蒜片，蔥段爆炒出香味。

6、繼續放入洋蔥塊辣椒絲翻炒，直到食材斷生。

7、再放入羊血塊繼續翻炒。

8、加入兩勺生抽少許鹽，翻炒均勻之後就可以關火出鍋了，鮮嫩美味的洋蔥炒羊血就做好了，下飯又解饞，營養滋補，快來嘗試一下吧。

【烹饪貼士】：

1、買羊血的時候一定要買新鮮的羊血，挑選的時候也有技巧，新鮮的羊血當中有大量的氧氣，所以加工成型之後内部會有很多氣孔，從肉眼就能看得出來，而且摸起來也比較硬而且容易碎，這樣的羊血一般都是優質的新鮮羊血。

2、羊血保存可以冷藏也可以冷凍，冷藏放入冰箱中兩天可以不變質，冷凍的時間就更長一些，使用的時候取出來解凍就可以烹饪了。

3、加入青椒和紅椒，這樣炒出來的菜品顔色比較豐富，本身味道有點辣，如果不能吃辣的也可以用不辣的辣椒來代替。

4、調味料可以根據自己的口味和喜好來适當添加，這道菜本身食材就比較鮮美，所以隻添加了生抽和鹽調味即可。

【文案編輯】：目海食王小廚

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