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鲅魚如何做不腥

美食 更新时间:2025-01-10 02:35:17

鲅魚如何做不腥?生鲅魚3隻,蔥适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,八角兩個,幹辣椒三四個,蚝油适量,豆瓣醬一勺,陳醋一勺,黃豆醬一勺,生抽一勺,老抽一勺,啤酒半瓶,鹽适量,白糖一勺,雞精适量,今天小編就來聊一聊關于鲅魚如何做不腥?接下來我們就一起去研究一下吧!

鲅魚如何做不腥(鲅魚怎樣做不腥氣又好吃)1

鲅魚如何做不腥

生鲅魚3隻,蔥适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,八角兩個,幹辣椒三四個,蚝油适量,豆瓣醬一勺,陳醋一勺,黃豆醬一勺,生抽一勺,老抽一勺,啤酒半瓶,鹽适量,白糖一勺,雞精适量。

鲅魚去鰓去内髒,兩面改花刀。

放适量蔥,姜,料酒,胡椒粉,腌制二十分鐘。

腌好的鲅魚涼水下鍋,水開後撈出用清水沖洗幹淨。

起鍋燒油,下适量蔥花,姜片,蒜瓣,八角,幹辣椒,炒香後放一勺蚝油豆瓣醬,炒出紅油,烹入一勺料酒。

下入焯好的鲅魚,放一勺陳醋+一勺黃豆醬+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺鹽+半勺雞精+一勺白糖。

蓋蓋子,中小火收湯汁,最後撒點蔥花即可出鍋。

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