冬天是蘿蔔大豐收的時候，爽脆鮮甜好吃，而且營養豐富，農民常說它是家家戶戶吃得起的“人參”，也是我們餐桌上最常見的一種食材，做法特别多，清炒、炖肉、煲湯、涼拌等等，不管怎麼做都感覺它特别好吃，我還經常帶皮生吃哦，當水果一樣吃。

所以今天我就來跟大家分享一個蘿蔔特色吃法，也是我們客家非常有名的一個小吃做法，不過今天我不光準備了蘿蔔，還準備了好幾樣瓜果蔬菜一起做，如果你也喜歡吃蘿蔔，不妨試試我們客家這一個吃法。

食材準備：蘿蔔5個，包菜1個，青瓜2根，木瓜1個，小米椒3個，大半碗白糖，一大碗米醋，兩小勺鹽，熟芝麻等。

詳細做法步驟如下：

第一步：把我們準備好的食材清洗幹淨，今天我準備的比較多，份量大家可以自己選擇，沒有特定的比例，沒有的食材或不喜歡的，可以不用。

第二步：把蘿蔔切薄片，木瓜需要先去皮再切薄片，對了，木瓜不能選擇成熟的，需要挑選皮綠肉黃但脆硬的木瓜來做，木瓜肉如果還是綠的不要弄來做，口感和味道都不好，青瓜不用去皮，先用刀拍爆再切小塊。

第三步：包菜随便洗一下就可以了，隻要外面那幾層老葉去掉後，裡面也不會很髒的，洗淨後用手撕成小塊就行，随意撕。

第四步：切幾個小米辣，有泡椒的可以用泡椒，我這裡準備了3個小米辣，喜歡吃辣的可以多加幾個，切好的辣椒碎放入一個大盤中，加上大半碗白糖，一大碗米醋，兩小勺鹽，把糖攪溶化，要戴着手套來哦，不然你的手會火辣辣好久。

第五步：把糖攪拌溶化後，把我們準備好的瓜果蔬菜倒進去，雙手戴上手套，攪拌吧，把它們抓均勻，抓軟，抓入味，抓出水，但不要太用力抓哦，抓太厲害了，容易爛，爛了就不好吃了。

第六步：把水分都抓出來了就差不多了，提前準備一個無水無油的玻璃瓶，把抓軟的瓜果蔬菜全倒進去，盤中抓出的汁也一起倒進去，把蓋子蓋上，腌制兩天就可以開吃了。其實現在聞到這個味道都想吃了，每次做這個口水都忍不住出來。

第七步：開胃菜就腌好了，咱們準備開吃吧，别看這麼多，不用一天時間，全都可以吃光光，好多人還忍不住喝瓶中的汁水呢，太爽太開胃了，不過胃有問題的朋友别喝哦。

這一道開胃解膩菜就做好了，我們叫它蘿蔔生，木瓜生，青瓜生，酸包菜，我們這裡大街上一年四季都有賣，一個品種一個大玻璃瓶裝着賣，大老遠就可以聞到味道，很誘人哦。如果用來招待客人，可以夾出來擺盤，然後再撒上點熟芝麻，這樣吃着更爽，而且還非常好看。

【小貼士】

這一個客家小吃沒什麼小技巧，但是想要好吃也是要訣竅的，關鍵就在配料上，别弄太雜了，糖醋鹽辣椒基本就夠了，這樣做出來味道清爽，口感清脆，特别好吃。

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!