平時很多人都喜歡吃高粱米，它是一種非常有營養，又很好吃，口感很好的東西。它是粗糧，對身體很好。吃法有很多，可以把它做粥或做成蒸糕。但很多人對它不是很了解，它有什麼功效和作用，吃的時候要注意什麼，哪些人是不能吃的等。高粱米有很多個顔色，大概有五種，每一種營養都很好。它喜歡長在一些很濕潤的地方，在一些幹旱的地方，也可以長得很好。但在土壤肥沃地方生長的高粱米，營養更豐富。這種米一般在北方非常受歡迎，但在南方就比較少見，很少吃。它是我國重要的一種東西，現在很多酒都是用它來做的，對脾胃和肝髒很好，還可以緩解腹瀉。

高粱米怎麼吃

它裡面有很多蛋白質和氨基酸，很容易被身體吸收，和其他東西一起吃，營養更好。而且它的熱量很低，就算是吃多了也不會容易長胖。

它的食用方法有很多，比如煮粥來吃，也可以做成糕點來吃。如果煮粥吃的話，一般是将它洗幹淨後，再加一點蔥花就可以吃了，口感很好，很适合在早上吃，很容易消化。

做成糕點來吃。吃之前，可以加入一些紅豆，提前一天泡好，然後蒸熟後，把它攪碎，再将它洗幹淨，倒入一點水和高粱米一起蒸，做出來之後，再把它拿出來壓碎，和紅豆一起攪拌均勻就可以了，放一點糖，就可以吃了。可以當做點心吃，特别适合在下午的時候吃，很有營養，也很美味，很适合小孩子吃。

和山楂一起煮來吃，山楂和高粱米各一半，然後洗幹淨，泡20分鐘左右倒入水中，大概煮30分鐘，煮熟了就可以吃了，很适合一些消化不良的人吃。

平時煲粥的時候，想吃甜的，可以加一些冰糖、葡萄幹，煮爛後，非常美味，對胃很好，還可以健脾。和豬肚一起煲粥喝，也非常美味，很有營養。在做的過程中，可以放一些蓮子肉、胡椒等，大火煮開後轉小火，适當放一些調味料，煮熟就可以了。

還可以做成包子來吃，配上一些白糖做餡料，放在鍋裡面煎，就非常好吃了。

高粱米的功效與作用

它是一種性平、溫和，又很有點甘甜的東西，對胃很好，非常有助于消化。如果平時工作壓力很大，或很緊張，可以做來吃，和紅豆、紅棗一起做飯，更美味，營養也更豐富。還可以降低血糖，因為它裡面有很多纖維素，可以預防便秘等，對腸胃很好，經常吃，可以緩解這種症狀。

很多地方都把它做成面包來吃，都是很美味的。它還可以解毒，預防很多疾病，例如消化不良等，對脾胃也很好。

高粱米的宜忌人群

這種米很好，營養很豐富，對身體很好，但有一些人是不能吃，比如便秘的人，脾胃虛弱的人也盡量少吃。但一些有肺結核的人特别合适吃，也适合一些小孩子吃，特别是消化不良的孩子。但在吃的時候要注意，一定要煮熟了再吃。平時在吃的過程中，不能和一些堿性的東西吃。如果煮熟了，不能隔夜或隔很長時間再吃，盡量一次吃完比較好，也不能和其他一些中藥吃。有糖尿病的人，盡量不要吃這種米，或大便非常幹燥的人，也不要吃。

吃高粱米的注意事項

在吃的時候，可以加上其他一些大米一起吃，營養更好。注意的是，這種米相對于其他的米不是那麼容易煮熟，所以要提前一天用清水泡一下，這樣更容易煮爛。

平時在選購時，要選一些好的高粱米。好的米一般都是橘紅色的，非常飽滿，殼有點白，顔色也很均勻，看起來有點粗糙，但表面摸起來卻很光滑，這些米才是好的。如果米是黃色的，很少光澤，非常暗淡，質量就是不好的，最好不要買。一般買回來後，吃不完想要保存，盡量把它曬幹後，放在一些不透氣的袋子或罐子裡，這樣可以預防害蟲或潮濕、腐爛。

它本身很有營養，和其它食物一起吃更好，更好地被身體所吸收。和不同的東西一起吃，它的功效是不一樣的，和大棗吃，對脾胃很好，還可以預防腹瀉。和豬肚吃，可以健脾，對胃也有很好。和冰糖一起吃，則可以止咳。

上面就是關于高粱米的一些知識，它是一種很健康，又有營養的東西。但在吃的時候，一定要注意，科學地食用，這樣，它的效果才會更好，對身體也更健康。在吃的過程中，不能每天大量地吃，要不就會适得其反。

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