進入三月以後,天氣漸暖,身上厚重的衣物被脫下,人們下意識地想吃一些清淡的東西。這時候,田地裡的蔬菜也都豐富了起來,像香椿芽、草頭、春筍、菠菜、茼蒿、韭菜,既新鮮又富含高纖維,好吃不胖,怎麼做都不容易出錯。趕緊試試吧。
香椿芽煎蛋
新鮮香椿芽
香椿炒蛋
将食鹽、幹澱粉、清水攪拌均勻後,加入兩個雞蛋,繼續攪拌均勻備用。香椿芽、大蔥洗淨,切成碎末。取鍋燒油,下大蔥,炒香鍋底,加切好的香椿芽,翻炒出香味,再倒入蛋液,炒至蛋液完全凝固後,撒鹽調味。
酒香草頭
蒜蓉草頭
草頭摘洗幹淨、瀝幹水分,蒜頭切末,黃酒備好。熱鍋下油,蒜末爆香鍋底,再下入草頭,快速翻炒1分半後,倒黃酒,加鹽調味,翻炒均勻即可。
油焖春筍
新鮮春筍
油焖春筍
春筍去皮,切成滾刀塊,焯水10分鐘,瀝幹備用。生抽、老抽、蚝油、香醋、白砂糖、味極鮮、清水也調成醬汁備用。起鍋燒油,放春筍,炒至表皮和邊緣微微焦黃,倒入調好的醬汁,焖煮5-7分鐘,開蓋撒蔥段,翻炒均勻,即可開飯。
菠菜炒雞蛋
菠菜
菠菜炒雞蛋
俗話說,“常吃菠菜,大腦不衰”,越過寒冬的菠菜口感格外鮮嫩,顔色也更加翠綠,是春季餐桌不可多得的時令蔬菜,營養豐富。菠菜洗淨,切成寸段,焯水、瀝幹水備用。雞蛋攪打均勻,煎熟切成小塊。蒜切末。取鍋燒油,蒜末爆香鍋底,放入菠菜、生抽、鹽,翻炒均勻,最後倒入煎蛋,繼續翻炒均勻後出鍋。
香幹炒茼蒿
新鮮茼蒿
香幹炒茼蒿
茼蒿洗淨切段,杆葉分開。香幹洗淨,切成細長條狀。熱鍋涼油,倒入辣椒和蒜末炒出香味,加香幹,大火炒軟,放一丢丢老抽,繼續翻炒均勻。加茼蒿杆,炒至七八分熟,最後下茼蒿葉,加鹽、生抽、小米辣、蔥花調味,關火出鍋。
韭菜炒綠豆芽
新鮮韭菜
放了胡蘿蔔絲的韭菜炒豆芽
韭菜洗淨切段,綠豆芽摘洗幹淨,瀝幹水分。熱鍋涼油,用蒜末、姜末、幹辣椒炒出香味,倒入綠豆芽,大火炒至七分熟,再倒入韭菜,加鹽、雞精、香醋、生抽調味,大火炒勻即可。這道菜特别清爽可口。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!