說到鹌鹑蛋，相信大家都挺熟悉了吧，鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。經常逛街的時候，又看到賣鹽焗鹌鹑蛋的，10塊錢就一小袋，塞牙縫都不夠！其實鹌鹑蛋并不貴，如果你喜歡吃鹌鹑蛋呢，可以買來在自己家裡做，經濟又實惠！當然了，如果你不會怎麼做得好吃的話，那麼，這期的美食教程，天健美食坊就給你分享幾種鹌鹑蛋的特色吃法，喜歡吃鹌鹑蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：鹵鹌鹑蛋

準備食材如下：鹌鹑蛋280克，生姜1塊，蔥1根，八角1個，桂皮1塊，香葉1片，食鹽1小勺，料酒1湯匙，老抽1茶匙，冰糖1湯匙

具體做法如下：鹌鹑蛋洗淨備用，加清水煮開後轉小火煮7~8分鐘，将水倒掉，用勺底将蛋殼敲碎，放入調料和少許料酒，滴入老抽，放入冰糖，加水煮開後，轉小火繼續煮5~6分鐘，轉大火加少許食鹽，煮2~3分鐘，汁水漸濃稠後關火，加蓋泡一夜更入味！

做法2：鹌鹑蛋焖豆腐

準備食材如下：豆腐300克，鹌鹑蛋12顆，蔥、蒜适量，雞精1茶匙，水澱粉适量，豆瓣醬1湯匙，料酒1湯匙，鹽少許，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，白糖1湯匙，老抽少許，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：鹌鹑蛋煮熟後去殼備用，蒜切末，蔥切末備用，鍋中入适量水燒開，水開後下入豆腐塊焯水，焯好水的豆腐塊撈起瀝幹備用，鍋中入少許油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，再調入适量蚝油，生抽翻炒一下，倒入适量清水，加入一勺豆瓣醬，半勺白糖燒開，再加入豆腐塊，适量老抽，少許鹽，燒開小火慢煮，燒至湯汁變少時，調入适量胡椒與雞精翻炒均勻，最後下水澱粉收濃汁，撒蔥花即可起鍋！

做法3：虎皮鹌鹑蛋

準備食材如下：鹌鹑蛋6個，豬肉餡200克，花生油适量，鹽1茶匙，料酒1茶匙，老抽少許，姜3片，胡椒粉1茶匙，香油1湯匙，雞蛋清1個，玉米澱粉1湯匙，面粉少許

具體做法如下：鹌鹑蛋煮熟後去皮備用，豬肉餡裡加鹽、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米澱粉、老抽朝一個方向攪打上勁，把鹌鹑蛋在面粉中滾一下，先把肉末按成餅狀，在放入鹌鹑蛋，邊包邊把肉餅向上推，把鹌鹑蛋包在肉餡中間，依次包好所有的鹌鹑蛋，做好後起鍋加寬油燒熱，油溫7成熱時炸鹌鹑蛋，炸至微黃後撈出，等油溫升高後複炸一遍，炸至金紅色即可！

做法4：茄汁鹌鹑蛋

準備食材如下：鹌鹑蛋500克，番茄醬2茶匙，白醋1茶匙，白糖2茶匙，澱粉适量

具體做法如下：鹌鹑蛋洗淨涼水入鍋，加入1茶匙食鹽煮三四分鐘，煮好的鹌鹑蛋入涼水，鹌鹑蛋煮熟剝去外皮，晾幹水分，處理好的鹌鹑蛋在幹澱粉中滾一下，鍋裡倒油，燒至6成熱下入鹌鹑蛋慢慢炸，炸制微黃呈虎皮狀撈出控油備用，鍋中留少許底油，放入2茶匙番茄醬、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水，小火熬至芡汁濃稠發亮，放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均勻，茄汁裹在鹌鹑蛋上即可關火盛出。

做法5：香菇盞鹌鹑蛋

準備食材如下：香菇6個，鹌鹑蛋6顆，鹽3克，生抽半茶匙，蚝油1茶匙，水澱粉1湯匙，枸杞6粒

具體做法如下：香菇洗淨，挖去根蒂，鹌鹑蛋去殼打入香菇中，加少許鹽，放入上汽的蒸鍋蒸8分鐘，蒸好的香菇盞把湯汁倒入炒鍋，加少許水，鹽，蚝油、生抽，水澱粉，放入枸杞加熱，煮至湯汁粘稠、光亮後關火，枸杞擺在香菇盞上，淋入湯汁即可！

好啦，朋友們！鹌鹑蛋的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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