tft每日頭條

 > 美食

 > 正宗山東炒雞正宗做法

正宗山東炒雞正宗做法

美食 更新时间:2024-12-24 10:43:29
山東炒雞響天下,原來這麼簡單,廚師:這配方值5000

導語:有這麼一句話,中國炒雞看山東,山東炒雞看臨沂,很多地方都不服,萊蕪炒雞就是香,青陽炒雞麼麼哒,楊寨炒雞走天下,這些都是山東的美食做法,今天這個配方是臨沂炒雞的做法,廚師說了能值5000元,如果學會了也可以開家特色炒雞店。

正宗山東炒雞正宗做法(山東炒雞響天下)1

不去泰山非好漢,不吃炒雞非英雄。

炒雞制作過程:

1,首先選取炒雞用的小笨雞,在山東經常選取山裡散養的小笨雞,那味道杠杠的。用刀把雞切成小塊。(殺雞的時候,雞血留這炒雞的時候放入)。

正宗山東炒雞正宗做法(山東炒雞響天下)2

2,配料準備,生姜切片,大蒜整個蒜瓣,選取小米椒,章丘大蔥切成段。

正宗山東炒雞正宗做法(山東炒雞響天下)3

3,鍋裡放入多點花生油,記住一般選取石麥鍋(家庭做法用)。

4,精髓在這裡,2片香葉,2粒白蔻,2粒八角,1小塊桂皮,幹辣椒4個,白芷一點,花椒和麻椒各一捏,姜片适量。放入油鍋裡炒香。

正宗山東炒雞正宗做法(山東炒雞響天下)4

5,把雞肉放入翻炒,看到雞肉微微發黃,然後倒入一大勺料酒,生抽老抽各一大勺,半勺耗油倒鍋裡。

正宗山東炒雞正宗做法(山東炒雞響天下)5

6,一直翻遍味道香味,然後加入清水末過雞肉,蓋上蓋子煮十分鐘。

7,加入食鹽,蔥蒜放鍋裡小火慢炖,然後大火收湯汁,把小米椒放入鍋裡。

正宗山東炒雞正宗做法(山東炒雞響天下)6

8,最後放雞精和香油。

烹饪小技巧

如果把雞肉吃的差不多的時候,我們可以加入大頭菜一炖出鍋。在我們山東經常會把大頭菜放入盤底部,把雞肉趁熱放入,下面大頭菜一會就能吃了。

正宗山東炒雞正宗做法(山東炒雞響天下)7

臨沂炒雞出盤中,孩子家人都愛吃,你說能不能開家特色炒雞店。

我是美食客家,多多支持奧。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved