炸素丸子外酥裡嫩訣竅-tft每日頭條

炸素丸子外酥裡嫩訣竅

健康更新时间:2024-11-27 21:58:07

過年蒸饅頭、炸丸子…這應該是我們兒時共同的記憶吧？一口酥脆，細嚼彈舌鮮香！一個人沒有人打擾為自己、為愛的人下廚，真的很治愈…請帶着平和的心态面對食譜、面對美食…

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）1

用料：

胡蘿蔔1根、紅蘿蔔1/4個、雞蛋1個、香菜适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、蚝油1大勺、十三香1調料勺、鹽1.5調料勺、面粉300克（看着加）、土豆澱粉100克（看着加）；

做法步驟：

1、東北紅蘿蔔（水蘿蔔），不懂請百度！如果最基本的變通都不知道就不要做飯了，因為調料牌子不一樣、量度不一樣，室溫不一樣、原料的品質不一樣、人和人不一樣…

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）2

2、将胡蘿蔔、紅蘿蔔、香菜、蔥姜蒜洗淨切末末…

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）3

3、混合攪拌均勻。

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）4

4、加入調料。

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）5

5、打入雞蛋，弄出了雙黃蛋…一個雞蛋足夠。

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）6

6、加入部分的混合面粉（面粉和澱粉3:1），混合看狀态！

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）7

7、混合後發現面糊依然很稀，繼續加面…

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）8

8、直到出現面糊糊了…

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）9

9、用虎口一擠可以出現丸子型即可！然後用勺子剜下來入油鍋。

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）10

10、油熱8分後下丸子，炸熟撈出！最後全部再複炸一次！

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）11

11、再次炸至金黃色撈出！

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）12

12、外皮酥脆内裡鮮香，好吃好吃…

炸素丸子外酥裡嫩訣竅（健康美食素炸丸子）13

小貼士

1、面粉和澱粉混合面炸丸子吃起來口感更好些。2、加一個雞蛋有條件再加一個雞蛋清讓丸子更加蓬松！但是個人喜歡有嚼勁的…也可以将雞蛋換成東北大豆腐60g，也很蓬松哦…3、要想丸子酥脆一定要複炸一次哦！4、炸丸子千萬不要用太小的火，因為油溫低丸子容易沁油，影響口感！中大火炸至金黃即可，丸子很小不要擔心不熟…5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米飯、加綠葉菜…隻要掌握好幹濕度、鹹淡就好，期待大家做出适合自己口味的美食！

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