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材料:柴魚高湯400cc,醬油75cc,砂糖75公克。
做法:把醬油、砂糖倒入柴魚高湯中,将所有材料攪拌均勻即可。
用途:油炸薄片豆腐皮(150公克)用滾水充分燙除油臭味,與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味,即為台灣最普及的壽司材料之一。
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