導語：5月，少吃西瓜多吃這堿性水果！一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！

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5月份正是水果盛産的旺季，各種應季的新鮮水果接連上市，也正是紅彤彤的大櫻桃上市的時候。大櫻桃在北方是比較火的水果，也是很多人愛吃的水果之一，應季的大櫻桃鮮嫩又便宜。它口感香甜、果肉飽滿，營養豐富，含有豐富的糖類、有機酸、維生素、微量元素以及酚酸類和黃酮類等營養物質，有抗氧化、補中益氣、祛風祛濕等功效。

丈母娘家種有一畝大櫻桃，每年大櫻桃上市的時候我都會去幫忙采摘，哈哈，不過每次都是先站在樹下吃夠了再開始摘，丈母娘每次也都是挑着最大最甜的給我摘，玲珑剔透、鮮紅可口的大櫻桃，咬上一口香氣濃郁，甜甜的滋味沁入心田，太過瘾了！當然，每次幫丈母娘摘大櫻桃也都是收獲滿滿，回家時丈母娘都會給我帶上一籃子。

大櫻桃雖然好吃，但一次也不能吃太多，因為它含有大量的酸性物質，吃多了容易引起腸胃不适。但是新鮮的大櫻桃又不好保存，常溫保存也就兩天左右的保鮮期，所以為了便于保存，每次我都是把它放到鍋裡煮一煮做成櫻桃罐頭，然後再裝進瓶子密封好，放到冰箱裡冷藏保存，随吃随取，特省事！下面我就分享一下具體做法：

1.清洗大櫻桃，大櫻桃在生長的過程中很少打農藥，所以難免會有蟲子或蟲卵，像那種表皮摸起來軟軟的大櫻桃，掰開後就經常會看到有白色的小蟲子，它就是果蠅，雖然吃了對身體沒有影響，但總覺得不舒服，所以在煮之前，最好用鹽、醋水泡一下：取一盆清水加入一勺鹽、一勺米醋，攪拌均勻後倒入大櫻桃浸泡10分鐘左右，這樣可以将大櫻桃中的果蠅逼出來，吃着更放心。

2.煮大櫻桃：浸泡過的大櫻桃再用清水多沖洗幾遍，然後把櫻桃的把摘掉。再取一個砂鍋，将洗淨的大櫻桃倒入砂鍋中，加入适量的冰糖（10斤櫻桃大約600克冰糖）和清水（櫻桃和水的比例為1:1），開大火加熱，燒開後擠入半個檸檬汁，然後繼續煮10分鐘左右。十分鐘後撒上一把桂花，攪拌均勻後關火，讓其自然晾涼。

檸檬汁具有很好的防腐保鮮的作用，加入檸檬汁不但有利于延長保質期，還可以增加櫻桃清新香甜的口感，吃起來甜而不膩。加入桂花不但點綴了顔色，而且更加香甜可口。

為了煮好的櫻桃罐頭更甜，在櫻桃罐頭晾至不燙嘴的時候，再加入兩勺蜂蜜，攪拌化開後繼續晾涼，晾透以後就可以吃了，香甜美味！剩下吃不完的櫻桃罐頭，我們可以把它裝到無水無油的玻璃瓶子或罐子裡，擰緊蓋子後再放到冰箱冷藏保存，随吃随取，特别方便，而且冷藏後的櫻桃罐頭冰冰涼涼的，吃起來特别爽口，更美味！

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