小主今天就給大家帶來一個特别篇——平底鍋烤串~ 火烤,是一種食材和熱源最原始的親密接觸。不管是肉還是菜,都能在炭火的擁抱下獲得重生。 但對于普通廚房,這種熾烈還是過于遙遠。倒是一口普通的平底鍋,可以在千家萬戶中貢獻熱度。 串好的烤串在高溫下滋啦滋啦地冒着煙,依靠着這層炙鐵,還是能散發出令人熟悉的煙火氣兒。 作為烤串的靈魂,孜然辣粉帶着火的味道,總是讓易上火的人聞之色變。 這時不如換個異域的做法。抹上照燒醬,讓其重生為日式串燒,也算配得起這份耐心的等待。 長夜漫漫,來份烤串,感覺這孤獨的心,也能因此變得明亮。
By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、梅條肉切片,加入紅糖、味淋、日式醬油攪勻,腌制半小時
2、将照燒汁的調料混合,攪拌均勻,備用
3、蔬菜切成4-5厘米左右的段,把秋葵和蘆筍穿成串。 *每塊料留有一定空隙,保證受熱均勻
4、把大蔥和肉片交替穿成串
5、鍋中刷點油,放入烤串用中小火煎至兩面微焦。 *可以适量地按壓烤串貼合鍋底加熱
6、倒入或刷上第2步調好的照燒汁,煎到料汁濃稠或感覺入味即可
7、烤串來咯~
8、一盤上桌,最吸引人的果然還是肉串。和大蔥站一起,肉片也沾上了不少蔥香,一口一大塊,相當滿足。
1.肉串和蔬菜串的材料可以根據自己的口味調整。 2.有烤箱也可以用烤箱烤,把照燒汁調稠一點就行。 3.紅糖可以用白糖代替,日式醬油可以用生抽代替,味淋可以用料酒代替,清酒可以用白酒代替,但是最好不要代替。 4.如果懶得自己調照燒汁的話,也可以直接購買現成的照燒汁。
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