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制豆腐用的内脂哪兒賣

美食 更新时间:2024-08-05 13:16:00

小時候,很喜歡吃豆腐、豆腐花,長沙這裡叫豆腐腦,豆腐腦開湯加上點酸菜,感覺十分美味。

南方嫩豆腐,都是石膏點的,與北方用鹵水點的豆腐相比,口感更好,鮮嫩很多。

真石膏豆腐産量比鹵水豆腐還低,也有豆芽素點的豆腐,産量高,沒有什麼豆渣,勁道Q彈,但是真的不好吃。

小時候吃的豆腐,都是那種國營小店裡手工現做的,純手工豆腐,好吃,但現在不愛吃豆腐了,因為吃不到好吃的,全是機器做的豆腐,那種口感差很多。

而且現在做豆腐也不用石膏了,用了化學的東西,點出的豆腐又多又嫩,現在一斤豆子出9斤豆腐,根本不燒漿,賣2元一斤還賺錢。

打聽了一下,原來現在都用内脂點豆腐,所謂内脂,就是葡萄糖酸鈣,一種化學藥品。

内脂豆腐比石膏豆腐産量高,就是不知道吃多了對人體健康有沒有危害?

有人說,吃石膏點的豆腐會緻癌,還是鹵水點的豆腐好,那不科學。點豆腐用的是食品添加劑硫酸鈣,俗稱石膏。當然如果是黑作坊用石膏闆來點豆腐,那就不同了。石膏闆裡含石棉,那個是緻癌物質。石膏和鹵水都是做豆腐的傳統工藝,對健康都沒有危害。

你覺得用傳統工藝手工制作的豆腐同現在用内脂點出的豆腐對比,哪個更好吃呢?

制豆腐用的内脂哪兒賣(街上賣的豆腐早用上了内脂作為添加劑點豆腐)1

制豆腐用的内脂哪兒賣(街上賣的豆腐早用上了内脂作為添加劑點豆腐)2

制豆腐用的内脂哪兒賣(街上賣的豆腐早用上了内脂作為添加劑點豆腐)3

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