■“食金”沒有保健養生的功效，不可盲目跟風。 廖木興/圖

點綴上金箔金粉的食物閃閃發亮，視覺效果很贊，除了貴沒毛病，據稱身價至少漲十倍,近些年流行的“食金之風”在多部門的聯合監管之下有所收斂，記者近日采訪多家蛋糕店，個别商家仍然有添加金箔的現象。專家表示，食用金箔銀箔粉對人體無益且存風險，金不是人體必需元素，沒有任何營養價值。食用量過大或是摻有其他有毒物質，還會危害身體，甚至危及生命。

■新快報記者 陳福香

金箔被明令禁止添加于食品

金箔面膜、金箔蛋糕、金箔巧克力，甚至金箔酒，這些帶“金”的産品被貼上高檔、尊貴的标簽，同時也被擡高了身價。據媒體報道，平常售價5元的冰激淩，配上幾片金箔，可以加價十倍出售；而覆蓋一層薄薄的金箔片的巧克力售價竟然高達14萬元。

近日，國家市場監管總局、農業農村部、國家衛生健康委、海關總署聯合制定《查處生産經營含金銀箔粉食品違法行為規定》（以下簡稱《規定》），明确規定金銀箔粉未列入《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB2760-2014），不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生産經營。

《規定》要求，食品生産者不得采購使用金銀箔粉生産加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食，電商平台商家應嚴禁經營者銷售含金銀箔粉食品，食品進口商也不得進口含金銀箔粉食品。

其實，早在2011年，原衛生部就曾下發對“金箔酒”進行衛生監督有關問題請示的批複函，明确表示金箔既不是酒類食品的生産原料，也不能作為食品添加劑使用。2015年，原國家衛計委官網挂出“關于征求拟批準金箔為食品添加劑新品種意見的函”（下簡稱“征求意見函”），拟批準金箔（原料為99.99%純金）作為食品添加劑新品種，使用範圍限定于白酒，最大使用量0.02g/kg，但至今未正式批複。

從事烘焙行業的陳穗告訴記者，烘焙行業對金箔、金粉的使用比較多，主要原因是“視覺效果很好，彰顯尊貴身份”，也有宣傳稱“食金可以延年益壽”。

記者在淘寶搜索“食用金箔”并咨詢商家，僅能搜索到少數售賣金箔的賣家，客服均表示售賣的金箔“不可食用”， 一家名為“可樂家烘焙”客服表示，正在售賣的“金箔紙蛋糕裝飾烘焙24K金箔碎片”可裝飾于蛋糕，但食用的時候需要取下來。

而另外一家“樂趣烘焙diy”售賣的金色閃粉為12.8元/5克，客服稱可食用，賣家提供的産品名稱是“複配糖果着色劑（閃金）”，配料是“二氧化钛、氧化鐵紅”，生産日期為2021年7月28日。

“食用金箔薄如蟬翼，比一張普通的a4紙還要輕薄上百倍，純金含量極其低。”陳穗表示。記者查詢發現，10月9日的999黃金金價為489元/克，而線上平台多數售賣的是24K金箔。

金銀沒有營養價值

食用過量有健康風險

有資料顯示，“食金”在我國古代便已存在，但大多用于入藥。《本草綱目》記載“食金，鎮精神、堅骨髓、通利五髒邪氣，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷氣，除風”。

“中醫講究辨證，食用金箔達到保健的目的不可行。”經營中醫診所的王醫生告訴記者，保健養生不可盲目跟風。

記者随機采訪了30位消費者，其中，25位消費者表示“沒必要添加，這是過度追求視覺效果的奢華消費”。與此同時，專家表示，金、銀不是人體必需的營養素，沒有任何營養價值，也不能改善食物口感。金銀箔粉在人體内不會發生任何反應，也不會被人體消化和吸收。

即使如此，還是有蛋糕店店主宣稱可提供可食用的金箔，一家蛋糕店表示“可添加，且不需要增加費用”。另外一家則建議記者自行購買金箔裝飾。

值得注意的是，如在食品中添加金銀箔粉，一般添加量非常小（毫克級别），與食品一起攝入後，不會産生蓄積，對人體健康影響極小。但如果食用過量，或者混合其他重金屬，或對身體造成損傷。

三部門此次在聯合下發的通知中特别提到，“嚴厲查處以食品添加金銀箔粉為噱頭宣揚奢靡享樂、拜金主義等違背社會良好風尚的廣告宣傳行為等”，營造良好消費環境，堅決遏制“食金之風”。

監管部門提醒，消費者在選購食品時，不選購及食用外觀亮閃閃，含（呈）金銀色澤的食品；不選購及食用标簽配料表中含金銀箔粉的食品；關注食品配料。餐飲消費中，不選購及食用菜單和配料含金銀箔粉的餐點；避免選購宣傳具有保健功能、治療功效等含金銀箔粉的食品。

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