糖是我們生活中離不開的營養物質，近些年，由于糖尿病高發，許多人“聞糖色變”。不過，有一種糖的營養價值很高，很多人卻還不了解，沒能充分利用起來——這種糖就是植物多糖。

科學實驗研究顯示，許多植物多糖都具有生物活性，不僅能幫我們增強免疫功能，還具有一定調節血糖血脂、抗衰老、防病毒的作用！

這種植物多糖要去哪找呢？實際上，它比我們想象的更常見，幾乎每家每戶都有，而且很多都是藥食同源的好食材，特别适合在平時做成藥膳來滋補。今天可可就來為大家介紹4個藏在廚房裡的植物多糖“寶庫”~

1、香菇多糖：免疫好幫手

香菇的主要成分是多糖類和不飽和脂肪酸，其中香菇多糖是一種特殊的“免疫增強劑”：一方面它能直接對免疫系統中的白細胞、T細胞等發揮激活和促進作用；另一方面，它還可以刺激人體網狀細胞和白血球釋放幹擾素，幹擾病毒的傳播和複制。

研究發現，在流感高發季，補充攝入一些香菇多糖，有助于降低流感發病率；即便受到感染，也能加快身體痊愈。

此外，香菇有“百菇之王”的美譽，其維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預防骨質疏松，尤其是幹香菇含量更為豐富。

2、銀耳多糖：養顔護膚佳品

銀耳是藥食同源的好食材，它富含的銀耳多糖，能降低人體心肌組織以及體表皮膚的脂褐素含量，幫助美容養顔。

脂褐素又叫老年素，沉積在心肌、肝髒等處會導緻器官代謝減緩、加快衰老、功能減退；脂褐素沉積在皮膚細胞中，就容易生成老年斑，使皮膚粗糙、老化、皺紋增多。

另外有研究發現，銀耳多糖可以将胰島素在動物體内的作用時間，從3～4小時延長至8～12小時，因此建議糖尿病患者适量常吃銀耳。

3、枸杞多糖：保護神經

枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，它同樣具有一定免疫調節和抗腫瘤功能。不過除此之外，枸杞多糖還能保護神經。

在老年癡呆症的發生過程中，大腦内的澱粉樣肽會不斷促使神經元丢失，而枸杞多糖能抑制澱粉樣肽蛋白酶的活性，從而減輕毒害影響、保護神經。

4、魔芋多糖：天然“減肥藥”

魔芋多糖是一種複合性多糖，是已知植物多糖中黏度最大的，初步證據表明對減肥很有幫助。

首先，魔芋多糖能減少食物在消化過程中的能量流失，增強飽腹感，而且它本身不含熱量，不會增加脂肪；其次，魔芋多糖還能通過抑制小腸粘膜納鉀ATP酶活性，以及改善胰島素水平，來減少腸道對脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望達到“越吃越瘦”的效果。

今日小結

植物多糖是一種營養價值很高的“養生糖”，能夠幫助防病毒、抗衰老、護血管。它就藏在常見的食物中，如香菇、銀耳、枸杞和魔芋等，平時可以适量多吃這些食物。

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