素餡燙面蒸餃怎麼做好吃-tft每日頭條

素餡燙面蒸餃怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-28 02:25:10

北方人愛吃面食，各類面食當中，餃子尤其受到東北人喜愛，以往吃餃子都是吃水餃，很少吃蒸餃，一直到前段時間在東北大姨家除了一頓蒸餃，讓我至今難以忘卻，軟磨硬泡之下，大姨才分享了一直讓自己引以為傲的蒸餃做法。

素餡燙面蒸餃怎麼做好吃（燙面蒸餃這樣做）1

回家迫不及待的就按照大姨的方法做了一頓蒸餃，别說還真是皮薄勁道，一咬還留着肉湯别提有多想，現在就把蒸餃的詳細做法分享給大家。

素餡燙面蒸餃怎麼做好吃（燙面蒸餃這樣做）2

食材：面粉、豬肉餡、大蔥、酸菜

素餡燙面蒸餃怎麼做好吃（燙面蒸餃這樣做）3

做法：第一步先和面，和面這一步分鐘要，要想蒸餃皮勁道又柔軟，得用燙面，但是不建議大家完全用開水，可以一半用面粉用開水和面，一半溫水和面然後再把面團柔到一起，蒸餃的面要比平時的面軟一些，這樣蒸餃皮才不回太硬。

素餡燙面蒸餃怎麼做好吃（燙面蒸餃這樣做）4

揉好的面團蓋上保鮮膜醒面15分鐘，醒面的時間，我們來拌肉餡，豬肉餡放少許老抽，生抽，鹽，雞精，耗油，十三香，花椒面，料水分詞加入順着一個方向攪上勁（料水：花椒、八角，蔥，姜開水泡）最後放入料油（料油：八角，花椒，蔥，姜炸到金黃）攪上勁就可以了。

素餡燙面蒸餃怎麼做好吃（燙面蒸餃這樣做）5

東北酸菜用溫水清洗幹淨，切碎，攥幹水分放到肉餡裡，攪拌均勻，這時候面團差不多也醒好了，接下來的步驟就是正常包餃子的步驟了，蒸餃可以比平時吃的水餃大一點，這樣吃起來比較過瘾。

素餡燙面蒸餃怎麼做好吃（燙面蒸餃這樣做）6

包好的餃子，上鍋水開蒸15分鐘就可以了，看看這樣的東北蒸餃，大家是不是也很想吃呢？

素餡燙面蒸餃怎麼做好吃（燙面蒸餃這樣做）7

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