說到莴筍,想必大家都不陌生,做法也很多。吃火鍋的時候,最喜歡點上一盤莴筍片,那味道真的是超級美味;涼拌莴筍絲清脆爽口,夏天沒胃口的時候吃最是開胃解膩;不過除此之外,清炒莴筍絲的做法也是很受歡迎的。
莴筍以最簡單的清炒的方法做出來,略帶苦味的莴筍有着獨特的清香,水分充足卻不失爽脆。将莴筍去皮切絲,大火快炒,出鍋前再加一點點鹽,幾分鐘就可以上桌了。
莴筍不僅是營養豐富的食材,對身體也十分好。中醫認為,莴筍味苦,性微寒,有利五髒、通經脈、利氣。它可以刺激消化液的分泌,促進食欲。同時它還具有鎮靜作用,對于孕早期的準媽媽來說,經常食用莴筍有助于入睡。
需要注意的是,炒莴筍的時間不宜太久,以免影響口感。
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- 清 炒 莴 筍 -
Sauteed Shredded Asparagus Lettuce
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[ 食材 ]
莴筍1根 小米椒2根 鹽1小勺
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ Tips ]
1. 莴筍去皮的時候,用刨刀去皮比較方便
[ 做法 ]
1. 莴筍去皮切絲,紅米椒切圈
2. 鍋中熱油,倒入莴筍絲大火快速翻炒
3. 出鍋前加鹽調味
4. 最後撒上紅米椒點綴就完成了
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